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更新时间:2023-01-16 16:27:29 来源:YIQ网
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豆类馅棕子,煮粥档位即可;肉馅选到肉的档位;小棕子,煮饭档位即可。粽子放入电压力锅,加入水可以没过粽子大半部分。
粽子的做法如下:
原料:糯米、大黄米、红豆、粘玉米、小枣、干粽叶。
马莲绳准备工作:红豆提前一晚泡(可放冷藏室)。糯米泡4小时以上,可以用手轻松捏碎。大黄米,小枣泡一两个小时(也可用无核蜜枣)。粘玉米是事先煮好的。
步骤:
1、烧一锅水,放入干粽叶和马莲绳,烫软。
2、烫好的叶子放凉水中备用。
3、水龙头下开小水流,用刷子把粽叶两面刷干净。然后把叶柄的硬梗部分剪掉。马莲用水稍微洗一下即可。
4、泡好的糯米和豆子控干水分,就可以包粽子了。
5、取出一个粽叶,做漏斗状。底部放适量米,中间放红豆和小枣。
6、上面再放一层米。后来改为原料混合直接放了,中间放枣。
7、料不要放太满,上面留点叶子,压住两边。
8、长的部分粽叶再压米上,顺着粽子形状包好。
9、用绳子在在中间缠两三圈系好。绳子要系紧,以防漏米。
10、也可以用普通绳子绑粽子。
11、依次包好,多余的绳子可以剪掉。
冷水。煮速冻粽子不需要解冻,放在冷水里进行充分的加热即可,用冷水煮粽子,粽子会缓慢的进行加热,不容易出现外熟内生的情况。而且冷水煮粽子的口感会比较好。速冻粽子刚刚从冰箱里面拿出来直接放在热水里面煮很容易煮烂,吃起来口感也不好。
粽子煮多久才会熟:普通锅煮:4-5个小时左右;高压锅煮:20分钟左右。粽子中的主要成分是糯米,糯米淀粉需要充分的进行加热才会软化,而且糯米要经过充分的煮制之后才会开始变得软糯、沾粘,不同的炊具加热的效果会有所不同,粽子煮熟之后捏起来非常的软,煮了粽子之后可以用这个方法来进行判断粽子是否煮熟了。
做粽子所用的米可以完全是糯米,也可以使用部分大米。
粽子制作步骤如下:
将糯米泡2小时备用。香菇、虾米、红葱头、肉丝和浸泡好的糯米放入锅内炒香,加入少许酱油、麻油、胡椒粉、糖、蚝油调味,直到米半熟。粽叶洗净,包入馅料。也可依个人喜好在包入炒香五花肉及蛋黄。电饭锅外锅水约放3杯,锅内水淹过粽子放入蒸熟即可。
1、煮粽子要用大火。
2、煮粽子用热水冷水都可以。不过,冷水煮的粽子更好吃,只是时间要长一些。如果想吃更好的粽子的话,建议用冷水。因为随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香。此外,冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致,没有硬心哦。
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