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半边猪手怎样做白切

更新时间：2023-07-12 15:00:08 来源：YIQ网

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1、半边猪手怎样做白切

1、半边猪手用刀大概的刮干净细毛,从中间切开，去掉里面的骨头，靠近猪蹄部分不容易去掉的可以不去。

2、有条件的最好准备竹片，放来固定猪脚，煮的时候方便成型！准备好棉花线，拿来缠绕好。

3、绑好之后，冷水下锅，煮大概四十五分钟左右。

4、煮好以后捞起来放凉，装保鲜袋，放进冰箱冷冻三个小时以上！

5、半边猪手切成薄片。

6、把配料切碎，酸姜切丝。

7、放酱油，香菜，花生油，跟其他配料一起拌匀就可以了。

8、好吃的白切半边猪手就做好啦!

2、小黄花鱼怎样做鲜嫩不腥呢

1、材料：黄花鱼1条，蒸鱼豉油(生抽)生姜，葱。

2、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

3、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟(看鱼的重量)。

4、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

5、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

6、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

3、韭菜面皮怎样做

1、将水倒入面粉中，搅成面絮状，和成面团。盖上保鲜膜，醒30~40分钟，中途可以多揉几次，增加面团的韧性。

2、将醒好的面团，放入冷水中，开始洗面，洗到面团散开，变成黄色捞出，捞出的就是面筋啦。继续洗面筋，洗到水变清，面筋抱团就可以了。

3、将洗好的面筋捞出，放入盘中，上锅蒸15分钟。蒸好以后等到面筋冷却，切成小块装盘。

4、将洗好的面水放置3~4个小时（如果时间不够，面皮水分太多，不容易成型），把表面的水分倒掉，把下面的淀粉搅上来，然后过滤一下。

5、准备平底盘，用刷子在表面刷一层薄油舀入5勺面粉水等水烧开以后，放入锅中，盖上锅盖，蒸2·3分钟，等到盘中的面水颜色变成透明的，而且起泡，拿出。

6、准备一盆冷水，将取出的盘放在水上面。等到面皮冷却，将其揭下来，放在案板上，表面刷一层熟油。用同样的方法，将剩下的面水做成面皮。

7、将面皮切成细条，加入黄瓜丝，香菜韭菜，胡萝卜丝，带盐的蒜水，生抽，香醋，辣椒，芝麻，搅拌均匀，一盘美味的凉皮就做好了。

4、广东早餐汤粉的汤底怎样做

1、牛骨高汤。材料：牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗。

作法：牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入锅内，并加入其它材料，用小火熬煮即可。

2、猪骨高汤。材料：肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗。

作法：猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。

2、鸡肉高汤。材料：老母鸡1只、姜1块、水52碗。

作法：老母鸡切小块，放入滚水中氽烫3分钟，捞起并洗净，放入汤锅内，加入姜片与水，用小火熬煮即可。

4、蔬菜高汤。材料：黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗。

作法：全部材料洗净，放入汤锅内，用小火熬煮即可。

本文标题：半边猪手怎样做白切
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