雪莲果切开后怎么保存

更新时间：2023-04-15 00:02:02 来源：YIQ网

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1、雪莲果切开后怎么保存

1、把切开的雪莲果放在清水中浸泡，其主要目的是为了隔绝氧气，减缓氧化过程，防止雪莲果变黑。

2、把切开的雪莲果装盘用保鲜膜覆盖，最好赶走多余空气，并把雪莲果放置在冰箱冷藏，这样既能隔绝一部分氧气，又能降低温度，抑制褐变反应。

3、如果对雪莲果的做法没有特别讲究可以把切开的雪莲果用开水漂烫5-10分钟，这样能通过高温使褐变酶失活，褐变酶失活后褐变程度大大降低。

2、雪莲果长白毛了还能吃吗

雪莲果长毛了证明是坏了，不要吃了，以免吃坏了容易造成拉肚子。

雪莲果，菊薯的别称，是一种菊科多年生草本植物，原产于南美洲的安地斯山脉。安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用，菊薯的块根含有丰富的水分与果寡糖，尝起来既甜又脆，也可以当做水果食用。在台湾的市场里，商贩以"地下水果"或"天山雪莲"的名称，来贩卖菊薯的块根，实际上，菊薯和雪莲花是两种不同的植物。

3、雪莲果要泡盐水么

依据自己习惯而定。很多水果之所以用盐水浸泡，是为了减轻它们酸涩口感，对口腔黏膜和嘴唇造成的刺激，而雪莲果中的主要成分是寡糖，味道十分甘甜，没有酸涩感，可不用盐水浸泡，即使雪莲果用盐水浸泡也不会影响其口感，因此雪莲果泡不泡盐水可根据自己平时习惯决定。雪莲果原产于从智利中北部到秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚的南美洲安第斯山脉的中高原地带。新西兰、日本、巴西、韩国、欧洲和中国等地均有引种栽培。特耐强光，喜中低温，忌涝怕旱。

4、雪莲果发芽了能吃吗

如果雪莲果的表面长出了一些芽孢，并且数量不多，雪莲果没有变软、没有酒精异味，可以继续食用；若是雪莲果表面发芽严重，而且伴有发酵、腐烂的味道，雪莲果变软流汁时，不能继续食用。

雪莲果：

雪莲果是菊科多年生草本植物，又叫菊薯、雪莲薯、地参果，茎直立，圆形实心，紫红色，丛生，高2-3米。叶对生，宽心脏形，表面粗皱，稍厚，叶长25-30厘米、宽15-20厘米，叶柄长7-12厘米。头状花序簇生于茎顶，花盘3-6，舌状花、黄色。瘦果。须根系，分布于耕层5-30厘米。块根纺锤形。块茎着生于根茎部，不规则形，表皮粉红色。

原产于从智利中北部到秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚的南美洲安第斯山脉的中高原地带。新西兰、日本、巴西、韩国、欧洲和中国等地均有引种栽培。特耐强光，喜中低温，忌涝怕旱。在年均气温18℃以下的地区都能生长。生长适温5-25℃，最适气温10-20℃，相对湿度80-85%。

雪莲果块根皮薄汁多、无渣，不仅可削皮直接生食、配菜，熟食可炒肉丝、下火锅、炖煮鸡肉或排骨食用，能烹调成多种美味佳肴，还可加工成果脯、果脆片、果冻、果糕、罐头等；叶片与花瓣可制成果茶，冲泡饮用；其茎秆可制作优质饲料等。

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