厨房管理的主要内容

更新时间：2023-01-17 20:22:23 来源：YIQ网

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1、厨房管理的主要内容

1、必须保证厨房生产流程的畅通：厨房的设计与布局必须保证厨房生产流程的畅通，避免厨房内的人流、物流的交叉和碰撞。

2、以主厨房为中心进行设计与布局：有些饭店只有一个厨房，也有的饭店有多个厨房。

3、厨房要尽可能靠近餐厅：中国菜的一大特色就是热菜热吃，厨房与餐厅如间隔距离太远，一会影响出菜的速度，二会影响菜点成品的质量，三会造成人力的浪费。

4、厨房各作业点应安排紧凑：厨房和作业点之间都有一定的联系，设计布局时应将工作联系紧密的、合用一种设备或工序交叉的作业点排放在一起。对于各作业点内部的布局也应安排紧凑得当，使各作业点的工作人员都能便利地使用各种必需的设备和工具，而不必东奔西跑去寻找。

2、客户关系管理的核心

客户关系管理的核心是客户满意度。客户关系管理主要包含以下几个主要方面：客户概况分析包括客户的层次、风险、爱好、习惯等；客户忠诚度分析指客户对某个产品或商业机构的忠实程度、持久性、变动情况等；客户利润分析指不同客户所消费的产品的边缘利润、总利润额、净利润等；客户性能分析指不同客户所消费的产品按种类、渠道、销售地点等指标划分的销售额；客户未来分析包括客户数量、类别等情况的未来发展趋势、争取客户的手段等；客户产品分析包括产品设计、关联性、供应链等；客户促销分析包括广告、宣传等促销活动的管理。

3、请介绍几本销售团队管理的书籍

《营销高手必读的55本书》是2011年8月1日上海财经大学出版社出版的图书，作者是杨吉。本书主要介绍了作者阅读完55部营销书后的心得体会；杨吉编著的《营销高手必读的55本书》制作了一个营销图书谱系，以自己的视角阅读，与读者分享商业前沿的营销智慧；《市场营销》的作者是凯勒，本书向读者读者展示了随着信息技术的飞速发展，特别是网络的出现和普及，营销环境发生的翻天覆地的变化，网络营销已不再是营销领域的新事物，掌握网络技术的公司将具有很大优势；《卓有成效的管理者实践》是2006年上海译文出版社出版的图书，作者是德鲁克马恰列洛；本书讲的是如何决定哪些是正确的事，怎样把这些事做好，这是德鲁克60年来与卓有成效的管理者一起工作的总结。

4、时间管理的本质指的是什么

时间管理的本质是选择，按自己的价值观进行选择。首先需要清晰自己的三观，然后用三观来建立一个判断依据，用来选择处理不同事物的优先级。在生活、工作中做到失衡而不失控，这才是正确的时间管理。

时间管理的目的是帮助自己过得更幸福，提高生活质量。分清生活中有哪些事情对自己更重要，把时间花在自己所喜欢的事情上。时间是无法进行管理的，但却可以去选择做或不做，还可以选择事务的优先顺序。

5、什么是管理的二重性特点

管理是一个过程，是让别人和自己一道去实现既定的目标，是一切有组织的集体活动所不可缺少的要素。管理是一种组织活动，不等价为命令或权利，利用各种方法处理好各阶层的关系，是管理的关键。管理二重性是指管理的自然属性和社会属性。管理的二重性是马克思主义关于管理问题的基本观点，它反映出管理的必要性和目的性。所谓必要性，就是说管理是生产过程固有的属性，是有效的组织劳动所必需的；所谓目的性，就是说管理直接或间接的同生产资料所有制有关，反映生产资料占有者组织劳动的基本目的。

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