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求几种最好吃最受欢迎的饺子馅

更新时间：2023-06-04 08:09:29 来源：YIQ网

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1、求几种最好吃最受欢迎的饺子馅

羊肉馅

1、羊肉剁成细粒；韭黄切细末；花椒用开水泡成花椒水。

2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。

鱼肉馅

1、取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。

2、将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。

3、鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。

三鲜馅:

1、虾仁剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀;水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。

2、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。

2、饺子馅咸了怎么办

1、没有包好的时候

如果是饺子还没有包好，只是饺子馅比较咸的话，可以加点糖进去，能帮助中和咸味，从而能淡化饺子馅中的咸味。或者是再加入一些肉或者是菜进去，能帮助均匀饺子馅的咸味，使其不再那么咸了。

2、包好煮了的时候

如果是已经包好的饺子，然后吃的时候，发现有些咸，那在调汤汁的时候，可以多蘸点醋食用，能帮助冲淡饺子的咸味。因为饺子的咸味主要体现在汤汁里面，所以吃熟的饺子的时候，可以将饺子馅里的汤汁挤掉，从而也能帮助减少饺子的咸味。

3、包好没煮的时候

如果是饺子包好了，但是还没有煮，临时发现饺子馅是咸了。那么在煮饺子的时候，可以放入几片土豆片或茄子片，它们能帮助吸收饺子中的盐分，从而使饺子吃起来不会那么咸。或者是在煮水饺的时候，加入一点白酒，也能帮助淡化咸味。

3、怎么用海米作饺子馅

食材用料：韭菜适量、鸡蛋适量、海米适量、色拉油适量、五香粉适量、香油适量、盐适量、味精适量。

做法：

1、海米切碎；

2、鸡蛋炒熟，炒成鸡蛋丁；

3、韭菜洗净控干水份，切碎；

4、将鸡蛋丁，海米碎和切好的韭菜放在一起，加入适量油、五香粉、香油、味精拌匀，最后加盐调味。

4、佛家素食饺子馅

一，用料：

1、白菜500克；

2、香菇500克；

3、盐适量；

4、味精适量；

5、橄榄菜末一罐；

6、食用油100克。

二，做法：

1、白菜清洗干净，用刀切碎，放少许盐；

2、揉成团状，挤掉水分待用；

3、香菇用刀切碎成小方块状；

4、在盆中放入橄榄菜末；

4、将剩余所有食材加入盆中，放入适量食用油，白菜香菇饺子馅即可完成。

5、什么饺子馅适宜冷冻

肉馅的比较适合冷冻，相比于各种蔬菜来说，肉类冷冻时营养保存较好，口感不会变差，不用添加剂也不宜变味。冷冻水饺是将包好的新鲜饺子置于摄氏零下18度环境中冻结并保存的水饺，肉馅呈冻结状态，虽抑制了微生物的生长繁殖，也比较卫生，但肉以及蔬菜中水分在冷冻时体积增加，细胞壁被冻裂。冷冻水饺在煮制过程中，细胞中汁液会渗漏流失，影响水饺的营养和风味。只要是低于零下18度保存期12个月以内可以食用，不会变质。至于其它的化学反应倒是不必担心，没有什么问题。

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