< >

软件智慧云库手机版东篱智云app 智能写作机器人app 中向荣商城影课堂官方齐河文旅云客户端

游戏龙之守护手游开火吧火柴人游戏反恐精英cs国际服(critical strike) 无忧手游天域修仙前世之旅封神传手游香肠派对游戏

干香菇和鲜香菇的区别是什么

更新时间：2023-01-13 16:19:14 来源：YIQ网

......

1、干香菇和鲜香菇的区别是什么

干香菇和鲜香菇的区别最主要是在营养成分，口感和味道这三方面，干香菇炖汤比用鲜香菇效果更好，干香菇相对味道比较浓郁，而鲜香菇里面水分含量比较多，口感比较嫩滑，相对于干香菇肉质比较细腻。

2、如何挑选鲜香菇

1、看香菇的个头，一般个头比较大的香菇，他的肉非常多，吃起来也是比较爽口，有些香菇的个头非常小，个头小的香菇肉相对来说也是非常少的，口感吃起来也是比较差劲。

2、看香菇的菌柄与菌盖的生长状态，一般品质比较好的香菇，这个地方都是非常均匀的，不会出现歪瓜裂枣的状态，所以我们在购买香锅的时候一定要看一下这个地方，如果长得很不均匀的话，我们就不要购买，这样的口感吃起来不好吃。

3、看香菇菌盖的边缘，新鲜的香菇，它的菌盖是往里面弯曲的，如果我们在购买的时候看到菌盖往外面翘，这样的香菇已经不新鲜了，说不定是存放了很长时间的，才会出现这样的情况。

4、闻香菇的味道，香菇就犹如他的名字一样，闻起来也是带有淡淡的香味儿，不过这种香味儿非常清新，要是我们在购买香菇的时候，闻到一股腐烂味道的话，说明已经不新鲜就不要购买，买了也是浪费。

建议大家在购买香菇的时候可以少量购买，尽量不要放回家保存，等想吃了可以再次去购买，这样既可以吃到新鲜的香菇，又可以保证香菇不会因发霉而危害我们的健康。

3、鲜香菇米饭的做法

1、需要的材料：香菇、大米、六月鲜酱油。

2、大米淘洗干净。用淘米水将香菇洗净，切丁。

3、锅烧热后，倒入花生油，将香菇放入翻炒，倒入六月鲜酱油，放少许白糖。

4、将淘洗好的大米一起放入翻炒，让大米吸收香菇的味道。

5、将炒好的大米和香菇放入高压锅。

4、鲜香菇的做法

1、把香菇用清水洗干净，沿着香菇头扒开，如果不想用手也可以用刀子切成一小块，但是建议用手剥开，装成一小盘等待稍后下锅。

2、现在把辅料也准备好，把青椒切好等待使用。然后在小碗里面弄一小勺的淀粉，用凉水把淀粉融化了，等待备用。

3、现在把锅烧开，然后倒油等待油开了以后再把准备好的香菇与青椒倒入锅中一起翻炒，在刚开始倒入香菇与青椒的时候就要把盐撒入锅中以便入味。

4、等翻炒到软化的时候再把刚刚调好的淀粉水倒入锅中与香菇一起煮一分钟，放入味精，如果喜欢吃辣椒的也可以在里面放入适量的辣椒粉。

5、在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。各国人民之所以如此爱吃香菇，其原因也就不言而喻。

5、鲜香菇长白毛是发霉吗

不一定。香菇放久了导致其老化，散发出白色孢子，此时的香菇仍然有香菇特殊的香气，而且质地不会湿黏、软烂、不带有异味，可以放心吃，只是口感不好，需尽快食用，以免营养流失过多或久放变质。或是香菇被霉菌入侵，表面的白毛是霉菌菌丝的实体，不仅带霉味，质地也变得湿黏，香菇柄还会发黑腐烂，不能继续食用。

香菇在冰箱里放的发黑了还能吃吗：根据情况决定。香菇放在冰箱里，如果只是表面颜色加深发黑了一些，这可能是香菇水分蒸发和后熟的原因，一般质地和味道没有改变的话是可以煮熟后放心吃的，对健康没什么影响，但要尽快吃完，以免变质；但如果香菇由内而外都发黑了，那说明香菇遭受细菌或霉菌等微生物的入侵，导致其变质了，这样的香菇是不能吃的，否则会危害健康。

本文标题：干香菇和鲜香菇的区别是什么
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo7505169.html