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6寸慕斯蛋糕的做法

更新时间：2023-02-10 07:59:46 来源：YIQ网

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1、6寸慕斯蛋糕的做法

1、首先将奥利奥的夹心去掉（也可以直接买那种奥利奥碎），放入搅拌机中，打成碎碎。尽量打碎一点，颗粒越小越好。

2、黄油隔水融化，加入奥利奥碎中搅拌均匀。

3、准备一个6寸活底模具，底下铺一张刚好铺满底部的油纸（方便蛋糕脱模）。然后把奥利奥和黄油的混合物倒进模具中，然后用勺子或者小盘子，压实。压实后整个模具用保鲜膜包好放冰箱（冷藏就好）。

4、将芒果切好，其中250g芒果果肉打成泥，其余果肉切成方块状备用。

5、吉利丁粉先用一点点凉开水搅拌均匀，然后隔水融化成吉利丁液体。同时隔水稍稍加热芒果果泥（预防吉利丁液倒入冷果泥中会起疙瘩）。

6、在250ml奶油中加入40g糖粉，打至六成发。

7、将奶油打到有纹路，但又呈流动状态就可以了。

8、打发好的奶油分三次与室温冷却好的芒果吉利丁液混合，搅拌均匀，就做好了芒果慕斯糊。

9、从冰箱里拿出模具，将搅拌好的芒果慕斯糊倒在奥利奥黄油层上，最好分两次倒，并加入一些芒果果肉。

10、慕斯糊全部倒好以后，轻轻抖一下，消除内部大气泡。然后放进冰箱冷藏2小时

11、

2、做慕斯蛋糕是冷藏还是冷冻

1、做慕斯蛋糕时一般采取冷藏的模式，保存温度可以控制在0到5度之间，不用先冷冻后冷藏，那样做会影响慕斯蛋糕的食用口感。

2、慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。

3、慕斯蛋糕在生活中较为常见，和布丁一样属于甜点的一种，但和布丁相比的话，食用口感柔软，可以说是入口即化。

3、八寸火龙果慕斯蛋糕的做法

1、红心火龙果1个，淡奶油400g，奥利奥饼干150g，黄油50g，奶油奶酪200g，细白砂糖100g，柠檬汁10g，吉利丁片40g左右，蜂蜜50g，牛奶60g。

2、将吉利丁片用冷水泡软，变软后把冷水倒掉，并将变软后的吉利丁片放一旁备用，随后将奥利奥饼干用料理机粉碎成粉状，加入蜂蜜，加入黄油，隔水加热融化并且搅拌均匀，然后倒入8寸的蛋糕模具中压平压实，放入冰箱冷藏20分钟左右定型。

3、准备一个干净的容器，倒入牛奶，并在牛奶中加入白砂糖，隔着水加入至白糖完全融化（一定要隔着水哦，这样牛奶的营养不会完全流失），然后关火加入吉利丁片，用刚刚热完牛奶的热水余温融化吉利丁片，并用筷子搅拌均匀，随后将火龙果切小块，将切好的95%的红心火龙果块放入料理机里打成泥，留下的5%先放一旁备用，将火龙果泥取出260g左右将其把汁水过滤出来放一旁备用。

4、然后将奶油奶酪提前软化隔热水搅拌至顺滑，分多次加入200g火龙果汁，10g柠檬汁，搅拌均匀，再加入融化的吉利丁液拌匀，然后将淡奶油放入干净的容器中，用搅拌器打发奶油，打至八分发就差不多了（一般可以看出有纹路流动状即可），然后将吉利丁混合液倒入打发好的奶油中，再加入刚刚打好的火龙果泥，搅拌均匀。

5、然后准备做慕斯的材料，先将一半的慕斯液倒入奶油混合液中，然后加入刚刚剩下的5%没打的火龙果丁，再倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷冻1个半小时左右，冷冻好取出已经冻成慕斯即可。

6、准备制作慕斯蛋糕的镜面部分，先准备一杯温水，然后倒入适量的吉利丁粉，搅拌均匀，再加入白糖，刚刚过滤过的火龙果汁，隔水加热至吉利丁粉和白糖融化，搅拌均匀，然后放一旁冷却，凉了后加入到慕斯蛋糕中，放于冰箱冷藏一晚上，第二天将冷藏好的蛋糕取出，然后用吹风机吹一圈进行脱模处理。

4、桃子慕斯蛋糕怎么做

1、吉利丁片5克和10克分开用冰水泡软备用。

2、制作150克水蜜桃汁，倒入锅中加入糖15克加热。

3、加入吉利丁片搅匀，倒入5寸模具中放冰箱冷藏凝固备用。

4、蛋黄加入糖和香草精搅匀，倒入热牛奶搅匀，倒进奶锅煮至粘稠，加入泡软的吉利丁片搅拌融化。

5、淡奶油打至六分发，倒入慕斯糊搅匀。

6、桃子果泥135g倒入慕斯糊中搅匀，6寸模具中放入1片蛋糕胚。

7、倒入一部分慕斯糊，放冰箱冷藏30分钟，取出加入桃子果冻，倒入一部分慕斯糊，再冷藏30分钟。

8、剩余的慕斯糊，加1滴食用色素，倒入蛋糕胚上，冷藏过夜。

9、取出脱模表面装饰半圆桃子果肉和薄荷叶，最后摆盘即可。

本文标题：6寸慕斯蛋糕的做法
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the end

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