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更新时间:2023-01-05 02:14:32 来源:YIQ网
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切西红柿丁的方法:在对西红柿进行切丁时,大多数人都是直接对西红柿进行切块再切丁,这样的方法显然就有些笨拙了。正确的切丁方法是,先把西红柿的蒂地切掉以后,把西红柿头朝上,然后斜刀在西红柿的头部划出一个米字花刀。
在划十字花刀的时候,不要把西红柿直接切断,十字花刀划出以后,需要把西红柿横着,然后再对其进行切丁,这时再对西红柿进行切丁,就会变得特别容易,而且切出来的丁状大小一样,个个都成颗粒状。
1、软化,基本方法是酒浸法,可往鹿茸髓质部灌酒,亦可将茸放在酒内浸泡,较多用的是将茸的断端浸在酒内1小时,通过毛细作用,使鹿茸被酒浸润。
2、可用50摄氏度热酒浸润,也可用20摄氏度度温度下的凉酒浸润,被酒浸润的鹿茸加热更易软化,加热方法有三。
3、在50摄氏度到60摄氏度烘烤2到3小时,用锅蒸,水沸腾后,闷1到2小时,放在罐中闷2到3天,翻动3到4次,低温凉酒浸润可自然软化,用酒浸润后的茸段还可用炭火烤,使茸软化后再切片,边切边烤,直至切完为止。
4、切片,切鹿
方法有四种:
1、切鸡蛋前,烧开水把菜刀放进开水里煮两分钟左右,刀把露在外面。从开水里取出刀,待刀稍冷却再切鸡蛋即可。
2、用细线切鸡蛋。准备一根长约一尺的干净细线,两手分别攥住线的两头,将线紧贴鸡蛋,双手持线向下切蛋即可。
3、将煮出的鸡蛋放在冰箱冷冻1小时后取出,用刀直接切鸡蛋,切出来的鸡蛋切口平整,蛋黄完整。
4、切鸡蛋前,刀的两面沾一些冷水,切蛋时能有效的分离蛋黄,蛋黄不容易碎。
一块豆腐,三刀切八块,步骤如下:
第一步:第一刀需要横着切,即把豆腐切成上下两层;
第二步:第一步切好的上下两层豆腐不需要分开,叠放在一起,在叠放在一起的豆腐上,竖着切下,为第二刀切法;
第三步:最后一刀同样需要竖着切,与第二刀所切垂直即可。这样,每层都是4块豆腐,一共是8块豆腐。
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