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味千拉面里的猪软骨是如何烹制的

更新时间：2023-04-13 09:02:08 来源：YIQ网

......

1、味千拉面里的猪软骨是如何烹制的

材料：猪软骨400克，清水适量，味噌酱50克，生姜半块，酱油20克，味淋或料酒30克，白糖5克，盐少许，黄芥末酱2克。

做法如下：

1、软骨切成段，放入锅中，倒入清水没过软骨，大火烧开；

2、待水沸腾，飘出血沫后关火；

3、捞出软骨，在温水中冲掉上面附着的沫子，备用；

4、生姜去掉，切成大片，拍松；

5、将软骨平整地码放在高压锅里，倒入温水，水面只没过软骨一半即可；

6、将生姜摆在最上面，开大火烧开；

7、水沸腾后，转中火，开始放入味噌酱，边放边搅拌，使其充分地溶解在热水里；

8、倒入味淋或料酒，搅拌几下；

9、倒入酱油，炖出来的软骨会容易上色；

10、撒5克的白糖，用勺子搅拌均匀；

11、盖上高压锅的盖子，转小火，煮25到30分钟即可；

12、关火后，待高压锅里的气体安全排出后掀开盖子，等浮油冷却凝固，用勺子舀出，再加热下软骨，搭配黄芥末酱，猪软骨完成。

2、味千拉面里的味之海藻怎么做

味之海藻做法食材：干制海藻、大蒜头配料：香油、盐、细砂糖、白芝麻、醋做法：1、将干制海藻放冷水里泡发2-3小时。2、倒入烧开的水里快速焯一下，出锅。3、冷水冲下。4、放入所需的各种配料，芝麻除外。5、撒上芝麻就可以了。

3、兰州拉面里的炒面怎么做

主料：面条500克、酱牛肉200克、胡萝卜20克、黄瓜20克、番茄酱100克。

辅料：食盐2克、葱2克、生抽5毫升、老抽5毫升、甜面酱5克、调和油10毫升。辣椒酱5克。

步骤：1.将胡萝卜和黄瓜切成片，西红柿切成块备用；

2、锅内加入水，放入面条，将面条煮熟后捞出备用；

3、将酱牛肉切成片备用；

4、锅内加入调和油，放入葱和西红柿，翻炒均匀；

5、锅内放入甜面酱和辣椒酱，翻炒均匀后加入牛肉片、胡萝卜片和黄瓜片；

6、将面条放入锅中，倒入老抽和生抽，翻炒均匀后即可完成。

本文标题：味千拉面里的猪软骨是如何烹制的
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo7516225.html
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