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用蛋糕油怎么做蛋糕

更新时间:2023-07-02 04:06:22 来源:YIQ网

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1、用蛋糕油怎么做蛋糕

步骤如下:

1、准备主料小麦面粉100克、鸡蛋300克,调料白砂糖100克、植物油20克。

2、将鸡蛋打入盆内,加入白糖,然后在小盆里用筷子使劲搅动至少20分钟,使空气充分进入蛋液,成为较稠的蓬松体。

3、将面粉、鸡蛋液拌匀,然后拌入1滴香精。

4、将植物油适量涂抹在模具里,然后将和好的鸡蛋面粉糊倒入模具,上笼屉蒸熟或放烤箱烤熟即可。

2、戚风蛋糕可以用sp蛋糕油吗

戚风蛋糕可以用sp蛋糕油。

蛋糕油即SP,也称为蛋糕乳化剂。SP蛋糕油是一种高品质的蛋糕油,蛋糕油是一种蛋糕乳化剂、起泡剂,能使水油面等原料充分混合,乳化一体,能增加制品体积、膨发,使产品无大空洞,组织细腻、松软。

SP蛋糕油的工艺性能:

制作蛋糕在面糊搅打时,加入SP蛋糕油,SP蛋糕油可吸附在空气,液体界面上,能使界面张力降低,液体和气体的接触面积增大,液膜的机械强度增加,有利于浆料的发泡和泡沫的稳定。使面糊的比重和密度降低,烘出的成品体积增加;同时还能够使面糊中的气泡分布均匀,大气泡减少,使成品的组织结构变的更加细腻、均匀。

3、蛋糕油怎么做

1、材料淡奶油,细白糖;

2、买一盒淡奶油;

3、把淡奶油倒在容器里,用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入细沙糖,糖放的越多,越好打发;

4、要不停地搅打十五分钟以上,才可以,或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。

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