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更新时间:2023-03-22 15:37:51 来源:YIQ网
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生粽子是不建议冷冻的,因为糯米冷冻之后口感会变差,再煮的时候也不容易煮熟,要是里面还有馅料,冷冻之后也会影响口感。建议将粽子煮熟了之后再放到冷冻室进行保存,这样至少能保存一个星期以上。
生粽子是否需要冷冻
粽子是一种非常美味的食物,在生活中比较常见,很多人担心外面购买的粽子不够健康,就会自己在家动手制作,一般只需要将糯米放到水中浸泡一段时间,然后再包到粽叶里面下锅煮制就可以了,还是非常简单的。
不过生粽子要是一下子吃不完,最好不要放到冰箱进行冷冻保存,因为糯米冷冻之后口感会变差,也不容易煮熟,要是还包了其它的馅料,冷冻之后也会降低其口感,现在超市售卖的粽子,也大多都是煮熟之后再进行冰冻的。
煮熟的粽子,能在冰箱冷冻室里保存一个星期以上,但是最好不要存放太长时间,因为就算它没有变质,里面的营养成分以及口感也会下降,影响食用效果,所以最好还是尽快食用完毕。
生粽子一般不用微波炉进行加热,如果是热熟粽子的话则可以用微波炉进行加热。
粽子的主要材料是糯米,糯米富含淀粉,需要进行充分的加热才会软化,糯米软化后才会开始变得软糯、沾粘,微波炉不能持续性的加热,因此,一般不用微波炉加热生粽子,可以用水煮或者高压锅加热的方法进行加热,如果是用普通锅煮,需要4-5个小时左右;如果是用高压锅煮,需要20分钟左右。
1、高压锅中倒入适量水,在水完全沸腾后放入粽子,并且水面一定要浸过粽面。
2、高压锅大火烧沸,当蒸气开始冒出时将压力阀盖上。
3、再转中小火煮30分钟,然后关火焖20分钟,最后将压力阀取下,将锅内的蒸气完全放出即可。
小贴士:
1、在煮粽子过程中如需加水应加入沸水,而不要添加冷水。
2、煮好以后趁热取出食用。
一般来说,生的粽子用高压锅煮中火煮二十分钟至半个小时即可,太长容易把粽子煮破。不用高压锅的话如果包的紧紧的,可能需要2个小时,里面才能熟透,要不中间会一粒粒的。如果包的松会快一点,一个半小时。
砂锅煮出来的粽子会特别香。如果是超市里卖的已经是熟食的,那么放水里煮十分钟热透就可以吃了。煮粽子一定要放够水,生米很吸水,水放够了煮出来的粽子才糯才香。
煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。
1、生粽子可以蒸,生粽子至少需要蒸1个小时的时间,粽子通常都是糯米制作的,包扎比较严实,所以蒸的时间比较长一些,最少1个小时的时间才能将生粽子彻底熟透,若是冷冻的生粽子需要化冻后才能开始蒸。
2、高压锅煮粽子的时间会比较快一些,将粽子放入锅中,加入清水直至没过粽面,大火烧沸后,当蒸汽开始冒出时可以选转小火煮30分钟的时间,最后关火焖20分钟的时间即可。
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