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怎样做猪脆皮

更新时间:2023-03-31 22:29:20 来源:YIQ网

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1、怎样做猪脆皮

1、五花肉放入滚水中,煮至五成熟,捞起过冷水;

2、将肉晾干水,在肉面上每隔2厘米处,深深地直拉数刀,再在刀口面上均匀地抹上酒、五香粉和盐;

3、将五花肉皮面向上,用竹签在猪皮上密密地垂直扎上无数小孔,扎的越多越好,烤出来皮才会酥脆,然后用刀刮净表皮,涂抹上精盐和小苏打粉,便于肉皮入味和熟后松化;

4、把五花肉吊起吹干2小时,用锡纸包住瘦肉部分;

5、烤箱预热二百五十摄氏度15分钟,放入五花肉,皮向上,烤40分钟后出炉;

6、肉块取出稍凉,

2、冰冻墨鱼仔怎样做好吃

冰冻墨鱼仔可以待其化冻,做成香辣墨鱼仔比较好吃。

香辣墨鱼仔的做法:

用料:墨鱼仔、红尖椒段、洋葱块、青椒块、香茅、香菜、柠檬汁、泰国鸡汁、鱼露、糖、盐、胡椒。

步骤:

1、墨鱼仔焯水后备用;

2、起锅将洋葱块、红尖椒段、香茅煸炒至香,加入墨鱼仔一起翻炒,并用柠檬汁、泰国鸡汁、鱼露、糖、盐和胡椒调味;

3、最后加入青椒块,翻炒均匀,装盘,撤上香莱即可。

3、油条怎样做才能又酥又松软

1、食材:500克普通面粉、三克的盐、两克的小苏打、5克的酵母粉、220毫升的温牛奶、两个鸡蛋、15克的食用油。

2、面粉中加入三克的盐,两克的小苏打,5克的酵母粉,用220毫升的温牛奶和面,搅拌成面絮状,加入15克的食用油,下手揉成一个偏软一点的面团。

3、柔和的面团表面抹上一层油,放在保鲜膜中包起来。

4、常温下醒发一个半小时左右,也可以放冰箱冷藏一个晚上,醒好的面团,明显膨胀变大了。

5、面板上撒一些干面粉,取出面团不需要揉(一揉就不蓬松了),直接用手按扁,再用擀面杖擀成一个长条状,用刀切成两厘米的长条。

6、筷子上面蘸上一层清水,按压在面剂上面,两片对折叠起来,用一根筷子从中间轻轻按压一下。

7、再从中间对半切开,这样一个油条的生胚就做好了。

8、锅中倒油,油温烧至7成,下入油条生胚,开中火,用筷子不停地翻动油条,但它受热均匀,一直炸到表面金黄就可以出锅了。

9、简单又好吃的香酥小油条就做好了,里面加了鸡蛋和牛奶,非常好吃,表皮酥脆,里面松软,个个空心,做法也非常简单。

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