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芦笋怎么吃好

更新时间：2023-01-27 05:18:36 来源：YIQ网

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1、芦笋怎么吃好

1、准备好新鲜芦笋，肉馅，盐，酱油，生粉，蚝油，老抽和花生油。

2、把芦笋放到洗菜盘洗干净后，再放入淡盐水浸泡20分钟左右。

3、把浸泡好的芦笋放在案板上，把根部切掉5厘米左右，用削皮器把切掉部分的外皮削干净。

4、锅中放适量清水烧开，加入少许盐和花生油，待水冒大泡时，把芦笋放入煮5分钟捞出沥干水分，不要煮太久，以免影响口感和色泽。

5、往锅中加入少许温水煮开3分钟，用清水将适量盐，酱油，老抽，蚝油，生粉和花生油调成浆水倒入锅中煮开，待汤汁变浓稠，关火出锅，快速淋在芦笋上面，水煮芦笋就做好了。

芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。

芦笋含有维生素A，B1，B2，烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实芦笋有调节免疫功能，抗肿瘤，抗疲劳，抗寒冷，耐缺氧，抗过氧化等保健作用，也是做凉菜的好食材。

2、芦笋怎么吃

1、准备食材:芦笋：500g，虾仁：16只，腰果：2小把，盐：6克，白胡椒粉：0.5克，料酒：1勺，淀粉：适量，油：适量。

2、将芦笋洗净，去除掉根部的部分，使口感更嫩,斜刀切成段。焯烫芦笋，水滚开后将芦笋倒入，稍加焯烫，立即关火。捞出过凉，控干水份备用。

3、炸腰果。锅中倒少许油，油不要太多。因为炸过腰果的油颜色会变深，再用来炒浅色的菜就会影响菜品的色彩，如果您炸完腰果剩下很多油也不用扔掉，可以用来炒较深颜色的菜。热锅凉油，将腰果倒入，中小火炸制。

4、不停的翻动腰果，以保证受热均匀。火力始终不要过大，否则腰果很容易炸黑。当腰果的颜色比我们想要的颜色稍浅一些时，停火。将腰果捞出控油晾凉备用。

5、虾仁去砂线洗净，加盐、料酒、白胡椒粉腌制入底口。重新起锅，锅中倒入适量的油，加热。此时在腌制好的虾仁上抓上一层干淀粉，薄薄一层就可以，不要过厚。油热后将虾仁进行炒制，当虾仁打卷后盛出备用。

6、重新起锅，锅中加底油，油热后，倒入芦笋翻炒，因为前面已经进行过焯烫，所以炒制时间不用过长。

7、倒入虾仁、腰果，加盐，翻炒均匀，倒入适量的水淀粉勾芡即可。

8、芦笋营养价值非常的高，同时具有很好的食疗功效，具有独特的抗癌功效，同时还对心脑血管的健康有很多的好处。

3、白芦笋怎么吃

1、主料：白芦笋300克、蒜苗3根、生抽5克、醋3克、盐2克、白糖2克、芝麻油3克、红椒1小块。

2、白芦笋洗净切两段。表面的老皮建议削掉，这样吃口感会好很多。

3、蒜苗叶切末备用。

4、红椒切片备用。

5、烧一锅开水放入白芦笋，水开后捞出沥干水摆盘。

6、热锅起油，油烧热后淋在蒜苗上。碗中加入生抽、醋、盐、白糖、芝麻油搅拌均匀。

7、将调好的酱汁淋在白芦笋上。最后摆上红椒装饰即可。

4、芦笋怎么吃的做法

一、鲜味油淋芦笋

1、准备食材：芦笋120克、姜末5克、蒜末15克、生抽10克、白砂糖5克。

2、将芦笋去根洗净，焯水2分钟捞起沥干备用。

3、倒入蒜末、姜末、白砂糖、生抽、芝麻油、盐搅拌均匀。

4、淋上调料，将食用油烧热，浇上芦笋即可。

二、蚝油芦笋

1、准备食材：芦笋300克、蚝油10克、食盐2克、生抽6克、水淀粉10克、植物油10克、白醋3克、彩椒1块、蒜1瓣。

2、将柿子椒切成小颗粒，大蒜瓣剁成末。

3、适量蚝油、少许白醋、生抽、水淀粉，调成调料汁。

4、锅里放入适量水，加入适量盐，烧开，放入芦笋，再次烧开后煮1分钟左右。

5、芦笋捞出装盘，锅里放入少许花生油，爆香彩椒粒和大蒜末。

6、加入调料汁，烧开，将调料汁淋在芦笋上即可。

三、芦笋炒虾仁

1、准备食材：鲜虾200克、芦笋300克、食用油适量、盐1勺、葱姜蒜适量、料酒1勺、胡椒粉1小勺、鸡精适量。

2、大虾去掉沙线，虾头，清洗干净，加一勺料酒、盐抓匀腌制10分钟。

3、芦笋洗净切成段，准备葱花蒜片和姜末。

4、锅中放水，水开后放入芦笋焯烫1分钟捞出沥干水分。

5、接着把虾仁也焯烫一遍。

6、炒锅放油，油热后放入葱花姜末和蒜片爆香。

7、将虾仁和芦笋一起放进锅中，翻炒均匀，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色称为白笋，出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。

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