食用油大量白色沉淀是怎么回事

更新时间：2023-02-18 05:46:38 来源：YIQ网

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1、食用油大量白色沉淀是怎么回事

食用油大量白色沉淀的原因：

油类在低温下不存在象水那样的结冰现象，但是每一种油都有一个凝固温度，高于这个温度，油以液态存在。

一旦低于这个温度，油就会析出石蜡，这时油的粘度降低，从外观上看，油呈白色凝固状态，这只是油的一种物理现象。当温度升高至高于凝固温度时，油又会变回原来的样子。

2、食用油过期了可以吃吗没有开封的

食用油没有开封过期了不可以食用。

因为我们的瓶子并非完全真空的，非常细微的细菌还是能够通过瓶口的缝隙进入瓶子里面，跟瓶内的物质发生反应。而且哪怕装在瓶子里面，如果保存环境不当的话，也一样会导致产品的变质。

大多数的食用油都会标识在阴凉干燥处保存，如果没有开封，但是在高温暴晒的环境存放，容易导致里面的油在高温下发生反应，发生变质，油里面的甘油三酯分解为甘油和脂肪酸，后者可进一步氧化成为过氧化物、酮类、醛类等，形成的有毒物质对胃肠道有刺激作用，也可引起神经系统及肝脏损害。

3、食用油反复加热有什么危害

高温使食用油产生毒性：

食用油在反复或长时间高温条件下，不饱和脂肪酸会发生聚合作用，形成难以消化或具有毒性的聚合物如，二聚体、三聚体或多聚体等，它们在体内蓄积危害人体健康。当食用油温度超过200℃、煎炸时间超过2分钟时，就会形成大量的有害物质杂环胺，若人体食用后可造成肝脏功能的障碍损伤肝脏，延缓或生长发育停滞，生育功能减退等。反复高温还会产生大量的自由基、反式脂肪酸和三四苯丙吡等物质，这些物质都有一定的致癌性，特别是炸焦的油炸食物，其产生的致癌物活性更强。

4、食用油开盖后6个月还能吃吗

食用油开盖后6个月不能吃。没有添加抗氧化剂的食用油，过氧化值在开封后的2个月就会达到甚至超过国家标准的上限值，而开盖情况下食用油变质的速度会更快。

食用油的保质期一般都在一年左右，但是在食用油开封的情况下，尽量在2个月之内用完。并且平时购买食用油时，也要根据家庭成员的数量购买合适容量大小的食用油，避免食用油开盖后存放时间过长。

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