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更新时间:2023-05-28 08:03:08 来源:YIQ网
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青西红柿有三种做法,番茄果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。
番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多,按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分,有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。
红色番茄,果色火红,一般呈微扁圆球形,脐小,肉厚,味道沙甜,汁多爽口,风味佳,生食、熟食可,还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红番茄,果粉红色,近圆球形,脐小,果面光滑,味酸甜适度,品质较佳,黄色番茄,果桔黄色果大,圆球形,果肉厚,肉质又面又沙、生食味淡,宜熟食。
番茄的品质要求:一般以果形周正,无裂口、无虫咬,成熟适度,酸甜适口,肉肥厚,心室小者。宜选择成熟适度的番茄,不仅口味好,而且营养价值高。
金针菇的做法有很多:
做法一:蒜蓉蒸金针菇
原料:金针菇,蒜,色拉油,盐,鲜味生抽,麻油,葱花,糖。
步骤:
金针菇切掉老根洗干净,沥干水分后直接摆放在盘子中;将剥好的蒜切成蒜末;炒锅加入同等蒜末的油,烧热后关火,下入蒜末,翻炒均匀;向炒锅中加入盐和糖;将制作好的蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上,蒸6至8分钟后取出;将汁水倒出,在汁水中加入鲜味生抽和糖,麻油,再倒回金针菇盘子里面,在上面撒上葱花即可。做法二:素炒金针菇
原料:金针菇200克,胡萝卜,尖椒,蒜、姜、生抽、盐、醋适量。
步骤:
金针菇去根部洗净,胡萝卜切丝,尖椒去筋切丝,蒜拍碎切细,姜切成片;锅内放油,油热后放入蒜姜;待蒜和姜炒出香味后放入胡萝卜丝翻炒;待胡萝卜炒软后放入金针菇,放入少许生抽翻炒;金针菇炒熟加入尖椒丝,盐调味,再放入少些醋翻炒几下后关火即可。
有多种做法,可根据个人口味、偏好。
做法:
准备材料:汉虾15只、面粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、盐1小匙、料酒1小匙、白胡椒粉少许、圆白菜丝少许、蛋黄酱少许。
步骤:
1、将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线;
2、在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的身体,把虾的筋压断,这样炸虾时就不会弯曲了;
3、将处理过的虾放入容器,撒入少许盐、白胡椒粉和一小匙料酒腌制;
4、把腌好的虾依次裹上面粉、蛋液、面包糠;
5、丢到油锅里炸至金黄色,捞出;
6、摆盘时放入圆白菜丝和蛋黄酱,蘸酱可随意,泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油等都可以。
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