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更新时间:2023-03-21 13:29:43 来源:YIQ网
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1、清水保存法,先把要存放的莲藕洗干净,放入非铁质容器如水缸内,加满清水,每星期换水1次,可存放1~2个月,还能保持其白嫩鲜脆。
2、土坑储存法,先挖个土坑,在坑底铺一层细湿土,然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层,接着在上面撒上一层细土,再铺一层莲藕,如此可叠放5~6层,最上层再盖上10厘米厚的细土,最后盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。可保存2个月左右。
3、盐水保存法,先把要存放的莲藕洗干净,放入非铁质容器如水缸内,按顺序排好,加满10%~15%的食盐水,可保鲜5个月以上;且因食盐难以渗入莲藕内组织,既可防腐又能抑酶,贮藏后风味与新鲜时无异。
1、清水储藏保鲜法。将藕洗净,放进容器内,加满清水,每隔1~2 天换凉水1次。冬季保持水不结冰。此法可保鲜1~2个月。
2、泥土藏法。用砖砌或用板条箱、木板等封围而成埋藏坑,按一层莲藕一层泥土摆放,堆五六层后覆盖10cm厚细泥。细泥应细软带潮,手捏不成团并去掉碎石等杂物。埋藏时,莲藕按顺序一排排放齐,避免折断。在铺水泥地板的房室埋藏,坑底需先用木板或竹架垫起10cm高,底面铺10cm厚细泥土,按上述方法堆码覆土。贮藏室每隔15天消毒1次。利用室外露地埋藏时,选择地势高而避光处,将泥、藕相间层层堆成斜坡式或宝塔形,用泥全部覆盖,周围挖好排水沟防积水,遇雨天及时遮盖。贮藏期间每隔20~30太难翻检1次。
3、泥浆涂藕贮藏。选用黄土,打碎并去除砂石等杂物,加水调制成糊状,将整支藕放入泥浆中浸渍。待藕身均匀裹上泥浆后,取出,装入箱内或草包内,捆好即可。若泥浆干燥脱落后,依上法再浸渍1次,本法适于短期贮藏和运输销售。
1、材料:油、盐、白糖、芝麻油、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜。
2、莲藕洗净去表皮。莲藕切成片放到冷水中。
3、胡萝卜、青椒洗干净切成片。木耳提前泡发后撕成小朵。
4、起油锅,胡萝卜、青椒入锅过油后盛出。
5、再起油锅,葱姜煸香后藕片入锅炒。
6、木耳入锅炒,加适水,盖上锅盖烧一会儿,其间适时翻炒。
7、好吃的炒莲藕就完成啦!
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