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更新时间:2023-06-13 13:21:05 来源:YIQ网
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1、食材:莲藕约200g,鸡腿肉约300g,砂糖、盐各两勺,蒜泥1/2小匙,栗粉2大勺,酒、料酒各1大勺,酱油、番茄酱各1小勺,辣椒酱2小勺,豆瓣酱1小勺,芝麻油1/2小勺,小葱适量。
2、莲藕切成3-4mm厚的半月形放在水中泡五分钟后即可放在笸箩里沥干水分。
3、鸡腿肉切成小块,切入厚度均匀,撒上2大勺栗粉,加入砂糖、盐各两勺、酒1大勺一起揉进去放5分钟。
4、平底锅加热后,倒入色拉油,把鸡肉放进去,皮朝下。用中火-大火煎至鸡皮完全变色为止(约4-5分钟)。翻过来后煎(约3分钟)直到完全透后放到盘子里。将平底锅中多余的油轻轻擦掉,放入莲藕用中火煎。一边煎好了反过来继续煎另一边,直到变色为止。
5、关一下火,加酒、料酒各1大勺、辣椒酱2小勺、酱油、番茄酱各1小勺、豆瓣酱1小勺、蒜泥1/2小匙搅拌均匀,然后开火继续用小火煮。在莲藕中加入调味料后,将鸡肉放回锅中混合翻炒。关火的时候加芝麻油。盛盘撒上小葱。
1、鸡腿肉去皮切片。
2、放入碗里放入所有调料腌制20分钟。
3、丝瓜洗净去皮,切滚刀块,蒜片、姜片。
4、锅内放油,放入姜片,蒜片。
5、放入鸡肉。
6、鸡肉炒的变色,放入耗油、酱油。
7、放入丝瓜,翻炒均匀盖上盖子烧2分钟。
8、丝瓜变软,放盐翻炒均匀,米醋溜锅边淋上,搅拌几下出锅。
甜鸡肉的原料:鸡。
甜鸡肉的配料:姜片、蒜瓣、生抽、盐、白糖、香油。
甜鸡肉的做法:
1、将鸡洗净斩小块备用;
2、起锅加入油,待油烧至四五成热时加入姜片和蒜瓣;
3、炒香姜片和蒜瓣之后倒入鸡块,翻炒之后加入白糖、生抽、少许盐,炒均匀后加入少许清水,盖上盖子,待鸡肉烧至收汁即可。
这样做的甜鸡肉没有油腻的感觉,而且香味浓厚,吃起来鸡肉味跟甜味混合在一起,口感很好。
1、原料:三黄鸡胸肉4小片,芦笋300g,料酒,麻油1-2大茶匙,蚝油,盐,油,生抽,生粉,蒜。
2、三黄鸡洗干净切碎加入少许生抽、油、麻油、生粉混合搅拌均匀,腌半小时。
3、芦笋洗干净切段下锅灼煮片刻捞起,泡冷水晾干备用,蒜一个切碎备用。
4、三黄鸡下锅爆炒片刻捞起备用,蒜爆香下芦笋和少许料酒和盐爆炒,倒入三黄鸡和1-2大茶匙麻油、少许砂糖翻炒均匀,撒麻油翻炒几下即可。
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