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红薯的膳食纤维有什么功效

更新时间：2023-05-17 00:17:56 来源：YIQ网

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1、红薯的膳食纤维有什么功效

红薯的膳食纤维不仅可以促进肠道的蠕动，刺激肠壁吸收水分，保持肠道润滑，消除便秘，预防各类肠道疾病，同时，纤维素可以吸附人体内过量脂肪，缩短营养素在体内的滞留时间，阻断人体对它们的过量吸收，防止人体由于吸收了大量的卡路里却排便不畅而产生肥胖，还可以通过清除体内毒素，消除青春痘及斑点，使皮肤变得光滑细腻，使身材变得窈窕纤细。

纤维素是自然界中广泛存在的一种长链碳水化合物，它进入人体后一般不被消化和吸收，而是通过刺激肠壁、增加肠蠕动、吸收水分，保持肠道润滑，有的可作为肠道菌群的调节剂发挥作用。

2、一100克红薯的热量是多少

100克鲜红薯热量为99大卡，含有粗纤维0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物29.5克。

红薯(英文:sweetpotato)，学名:番薯(Ipomoeabatatas(L.)Lam.)又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、红苕(多地方言)、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯等。

3、吃红薯的好处以及禁忌

1、预防便秘红薯中膳食纤维的含量很高，接近米面的10倍，这种物质能促进肠胃蠕动，帮助消化，加快粪便的排泄，从而缓解便秘，是润肠通便的好食物。

2、保护视力红薯中含有维生素A和胡萝卜素，胡萝卜素在体内能够部分转化成维生素A，所以，红薯可以为人体提供丰富的维生素A。维生素A对保护皮肤、维持视觉正常功能很有帮助，还能预防夜盲症。

3、美容养颜红薯中的膳食纤维不但能促进排便，还可以吸附肠道中的有害代谢物并随粪便排出体外，避免毒素积累在肠道中，具有排毒养颜的作用。

4、帮助减肥红薯中含有大量膳食纤维，这种成分不被肠胃消化吸收，还能增强饱腹感，延缓胃排空速度，有利于控制食欲。同时，红薯的热量比米面低，且基本不含脂肪，是典型的低脂低热食物，用红薯替代米面主食更容易让人瘦下来。

5、调控血糖红薯的热量和升糖指数均比米面低，放凉的红薯血糖生成指数仅为54而且基本不含脂肪，同时，红薯中的膳食纤维还能延缓小肠对糖类和脂肪的吸收，餐前吃一小块凉红薯并等量减少主食的摄入量有利于糖尿病患者控制餐后血糖。

6、吃红薯别犯4种错吃红薯，红薯含有大量糖分和一种氧化酶，会在肠胃中产生二氧化碳，吃得过多就会引起打嗝、放屁、腹胀等，还可能使人感到“烧心”。

7、吃生的或者没熟透的红薯红薯中的淀粉颗粒只有经过高温破坏后才能被消化，生的或半生不熟的红薯会导致肚子发胀。

4、宴席上的甜红薯的做法

材料：红薯、白糖、面粉。

做法步骤：

洗干净红薯，用小勺刮掉坑洼里面的土，再次清洗，用清水泡十分钟；将红薯切成块，锅中放入清水，摆上蒸架；倒入红薯，盖上锅盖，蒸至红薯熟透后取出；将煮熟的红薯倒入碗中，捣碎，加入三勺白糖，搅拌均匀；根据红薯数量加入适量面粉，搅拌至有粘性；锅中倒入半锅油，烧至七成热时，用手将红薯来回挤压，从虎口处挤成2cm左右的丸子，下入油锅中，炸至红薯丸子全部浮起来，即可捞出装盘。

5、红薯的作用与功效

1、保护眼睛。红薯中含有大量胡萝卜素，能在体内转化成维生素A，维持正常的视觉功能，降低患上夜盲症风险。

2、保护心脏。红薯具有很高的营养价值，含有人体所需要的叶酸和钾元素，可保护心血管，特别是钾元素，能维持体液酸碱性平衡，维持心脏和血压平稳。简而言之，经常吃红薯能保护心血管。

3、调控血糖。糖尿病患者吃红薯能提高胰岛素敏感性。由于红薯中含有大量膳食纤维，能促进胃肠道蠕动，延缓餐后血糖升高，帮助调节血糖。另外红薯中含有大量维生素、叶酸和钾以及胡萝卜素，能帮助皮肤抗氧化，防止出现动脉粥样硬化。

4、有利于减肥。虽然红薯属于淀粉类食物，但热量低，适当吃红薯能阻止糖类转化为脂肪。另外，红薯属于润肠通便的好食材，因为其中含有大量膳食纤维，不容易被身体消化和吸收，可加快消化道蠕动，缓解便秘问题，帮助排除体内毒素和垃圾。

5、有抗癌功效。红薯中含有去氢表雄酮，能降低患上乳腺癌和结肠癌风险。同时也可抑制黑色素产生，延缓老年斑和雀斑。此外也能抑制皮肤老化，保持肌肤弹性。

6、吃红薯的注意事项。红薯不宜空腹吃，因为红薯中含有大量胶质和单宁，会促进胃部分泌胃酸，对胃黏膜带来很大损伤。胃溃疡和胃炎患者应控制吃红薯的量，防止吃多造成氧化酶摄入过量，让体内产生大量二氧化碳，引起打嗝、腹胀、胃部反酸等。另外，高血钾症患者也应少吃红薯，红薯是高钾食物，多食可能影响心脏和肾脏功能。

7、吃红薯最健康的方法是清蒸或水煮，避免油炸或添加糖分的方式来吃，不然会导致摄入热量超标。对于成人来说，红薯最好不要捣成泥状吃，会破坏膳食纤维，且导致血糖快速升高。

本文标题：红薯的膳食纤维有什么功效
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