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更新时间:2023-06-11 11:03:06 来源:YIQ网
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1、食材:牛肉200克、白菜500克、姜一小块、葱一小段、干辣椒5个、蒜5个、粉丝适量、食用油适量、郫县豆瓣酱一勺、十三香一佐料勺、香粉一佐料勺、老抽一勺、生抽两勺、料酒一勺、鸡精两勺、盐适量;
2、首先将牛肉切好洗净后绰水待用,白菜洗净切好待用,葱姜蒜和干辣椒洗净切好待用,粉丝清洗后放在水中浸泡五分钟。
3、将炒锅烧热,待油温热后,放入牛肉大火翻炒五分钟。
4、放入葱姜蒜和干辣椒,用小火翻炒出香味。
5、放入一勺郫县豆瓣酱小火翻炒两分钟。
6、放入一勺料酒、一勺老抽和两勺生抽进行去腥上色,翻炒一分钟。
7倒入白菜大火翻炒均匀,并加入一勺十三香和五香粉继续翻炒五分钟。
8、往锅中加入适量的清水大火烧开,并放入泡好的粉丝,大火焖煮三分钟。
9、最后,再加入一勺耗油和两勺鸡精进行入味,中火焖煮两分钟收汁即可。
10、这样好吃又简单的牛肉炖白菜粉丝就做好了。
大白菜是十字花科芸薹属叶用蔬菜,原产于中国,又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等,在粤语里叫“绍菜”,在我们南北各地均有栽培。大白菜的产地分布:大白菜在我国各地普遍栽培,以华北地区、长江以南为主要产区,种植面积占秋、冬、春菜播种面积的百分之四十至百分之六十。大白菜按时间分类根据形态特征、生物学特性及栽培特点,白菜可分为秋冬白菜、春白菜和夏白菜,各包括不同类型品种。
大白菜苗期病虫害:
1、危害叶片的白粉虱、叶蝉、灰飞虱、盲蝽象、蓟马等,危害特点是吸食叶片汁液,造成叶子褪绿、变黄、萎蔫,影响白菜的正常生长,甚至叶片或全株枯死,另外还可传播病害;
2、具有钻蛀性的食叶害虫、小菜蛾、旋心虫、棉铃虫、甜菜夜蛾、菜青虫等,幼虫取食叶片,并蛀食心叶和根茎,造成直接死苗,或白菜没有正心,生出分蘖,影响白菜包心,害虫分泌物严重污染叶片,引起霉污病的发生,使白菜失去食用价值;
3、地下害虫 地老虎、蛴螬、金针虫等,在地下咬食根部或外皮层或从根部向上钻柱危害,造成地上部打蔫死亡;四是周围环境迁入害虫 土皇类和蟋蟀类,可蚕食叶片或整株吃光;
防治方法:清除环境杂草,减少虫源,必要时可以提前药剂防治白菜地周围的环境杂草和虫害。
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