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更新时间:2023-01-26 02:08:31 来源:YIQ网
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八宝粥的传统做法是先将大麦米、白芸豆、赤豆、绿豆等捡好洗净,煮成半熟,然后放进稻米、小米、黄米,再用文火熬,是粥稀稠适中,吃时加糖,并拌以预先煮熟的红枣、栗子等。一般有花生、枣、杏仁、核桃、栗子、莲子、百合、桂元肉、葡萄干以及各种各样的米和豆子等组成。
1、想要熬出又软又顺滑的粥,首先第一步就是泡米,至少要浸泡30分钟,让米粒充分吸收水分,接着在八宝粥里加入适量清水,将它浸泡完以后就可以进行熬制,而这步操作不仅能够让八宝粥变得容易软烂,也易于消化吸收,把它泡好以后,我们就可以在锅中加入适量凉水了。
2、在这里提醒大家清水要加的适量才能熬出浓稠适宜的粥,一般稀粥大米和水的比例是1:13,稠粥大米和水的比例是1:10,之后将过滤好的八宝粥放入锅中,开中火将它煮沸,煮沸之后再将中火转小火,如果容易溢出来,可以时常用勺子搅拌一下,建议大家可以用大砂锅来熬粥。
3、在熬粥期间要不停的搅拌,能起到防止米粒粘锅的作用,之后小火慢搅可以让米粥米粒搅散,之后盖上锅盖,将它煮制30分钟左右,时间到了以后打开锅盖;
4、最后再进行勾芡,将调制好的淀粉水依次加入八宝粥里,边加边搅拌,这样熬制出来的八宝粥才会更好喝,将火调大煮开以后,再往里面加入几颗冰糖,煮两分钟以后就可以出锅了。
1、一般一个小时内即可,八宝粥料洗净备用,等水开了再下料。料与水的比例看要熬多稠的粥。
2、用高压电饭锅熬八宝粥:把水和八宝粥料一起放进锅里,泡30分钟后调40分钟再通电,不泡的加5分钟,一小时可开锅吃八宝粥。
可以吃,以后尽量不要放在暖气上。很多人冬天习惯把牛奶、豆浆放暖气片上加热,时间长了不仅味道不好,还容易出现变质或营养流失等现象,所以不要热太久。八宝粥属于罐装,罐装加热时间长了容易导致内部水分蒸发成水蒸气,相同重量的水分和水蒸气,水蒸气体积更大,容易胀罐。
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