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更新时间:2023-05-19 04:48:40 来源:YIQ网
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准备好食材和醋,首先将鸡蛋打入容器中,用搅蛋器搅匀。
搅匀以后,静放两分钟,待其略微有些沉淀,加入少许的醋,搅拌均匀,注意:醋不宜太多,太多会略显酸味,醋的量根据生活常识决定,少许就好。
在炒鸡蛋中不宜加水,如果在鸡蛋糕等蒸的食品上,可以少放一些水,这样看起来使鸡蛋显得水嫩松软。
鸡蛋保存方法:
1、将新鲜鸡蛋擦干后放入冰箱的冷藏室中,注意不能太潮湿,鸡蛋上面不能有水渍。储存在冰箱里的鸡蛋不能反复挪动。
2、将米糠放在太阳底下晒干,然后静置放凉。准备一个铁桶,底部铺上一层晒好的米糠,放入鸡蛋,在平铺一层米糠,以此类推,然后把放好的鸡蛋放入阴凉,通风处,避免阳光直射的地方。
3、准备一个玻璃容器,将盐放入水中,煮成盐水,然后把鸡蛋放入,最后将盐水和鸡蛋一起放入玻璃罐子中,进行密封,放入阴凉的地方,一段时间后咸鸡蛋就完成了。
区分生鸡蛋和熟鸡蛋的方法:
1、将鸡蛋拿起来轻轻摇晃,如果鸡蛋里有晃动就是生鸡蛋,反之是熟鸡蛋。
2、用灯照着鸡蛋,如果鸡蛋有透明感就是生鸡蛋,反之就是熟鸡蛋。
鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富。一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7-8克,脂肪5-6克。
煎鸡蛋方法步骤如下:
炒锅清洗干净后,将锅中的水分擦干或开火烧干,然后将油缓缓倒入,倒入的油量根据炒锅的形状来定如果是平底不沾锅,倒入少量油,然后拿起锅柄将油均匀到整个锅内,注意油不易过多。如果是老式的凹型炒锅,则油要比平底锅多一倍,然后用锅铲将油均匀涂抹在周围防止粘锅。开大火后将油预热,如果怕油煎在身上可以站远一点观察油锅的情况,待油烧得较热并且开始溅油的时候,立刻关掉火,将事先准备好的鸡蛋,轻轻敲破,掰开倒入锅中。鸡蛋倒入关火后锅中后,因为油有预热,可以让鸡蛋初步成型,同时因为火已经关掉不用担心煎糊而急于翻面,只需站在旁边观察鸡蛋在热油里边缘慢慢成型,鸡蛋的一面基本成型,轻轻将蛋翻面。将煎蛋翻面后,这时再开火调至小火根据自己的喜好进行双面煎一至三回。根据油的余温反复翻面,进行一些细节的调整。这样煎出来的鸡蛋既不容易焦煳,同时火候好把握,更容易煎出自己喜欢的鸡蛋。
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