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饼干制作方法

更新时间：2023-07-16 14:45:43 来源：YIQ网

......

1、饼干制作方法

1、准备好食材。主要用到：低筋面粉、水、黄油、鸡蛋、砂糖以及可放可不放的果仁。

2、面粉加水、鸡蛋、黄油、砂糖、盐、酵母揉成光滑的面团。

3、加入果仁再次揉成光滑面团。（如果不放果仁，这一步可以省略）

4、揉好的面团放入冰箱冷藏松弛1小时。

5、取出松弛好的面团擀成薄厚均匀的面片。

6、用之前准备好的模具做好造型。

7、把做好造型的饼干放入烤盘中。

8、放入预热好的烤箱，180-200度烤13分钟即可出盘。

2、紫菜葱香饼干制作方法和材料

1、主料：低筋面粉90g、鸡蛋15g、白糖5g、盐1g、猪油50g、紫菜6g、葱花10g。

2、猪油中加入鸡蛋，白砂糖，盐，葱花和紫菜，搅拌均匀。

3、筛入低粉，翻拌均匀轻柔成面团，盖上保鲜膜静止15分钟。

4、用模具按压出饼干的模型来（可直接用到切成方块）用餐叉在饼干配上叉些小孔。

5、把饼干配放去烤盘内，送入烤箱175度上下火中层烤制15分钟。

6、饼干烤好后取出晾凉就可以吃啦。

3、蒜香饼干制作方法

1、黄油放在室温下软化。

2、加入糖粉、盐和蛋黄用刮刀拌匀。

3、筛入低筋粉拌匀。

4、加入蒜蓉、杏仁粉、干酪粉、欧芹粉拌匀。

5、收成面团。

6、整形成圆柱体，用保鲜膜包好，冷冻30分钟。

7、切成0.7cm厚的薄片。

8、烤箱170度预热，18-20分钟，至上色满意。

4、全麦燕麦饼干制作方法

1、用料：无盐黄油100克、黑糖60克、盐少许、鸡蛋1个、香草精或香草糕少许、全麦粉100克、燕麦80克、核桃仁或大杏仁等坚果50克、蔓越莓干30克、泡打粉2克、肉桂粉1克、裹表面的燕麦30克左右。

2、燕麦与核桃仁、大杏仁一起放入平底锅略炒一下，再放入料理解稍稍搅打成粗颗粒。

3、将室温软化的黄油用电动打蛋器搅打顺滑以后，加入黑糖和盐继续打发。

4、黄油中分两次加入蛋液均匀打发，再加入香草精搅打均匀。

5、黑糖颗粒几乎溶解后停止打发，加入全麦粉、肉桂粉和泡打粉，以及打碎的燕麦和坚果仁，用橡皮刮刀以不规则的方向切拌。

6、大致拌匀后，加入蔓越莓干切拌成面团。

7、将面团分为20克一个的小面团后滚圆，然后把滚圆后的面团轻轻用手按压一下，使其表面都均匀沾上燕麦后摆入烤盘。

8、将烤盘提前预热至170-180度，烘烤约20分钟即可。

5、长条饼干制作方法

1、黄油隔水融化。

2、鸡蛋（只要蛋黄，不要蛋清）用打蛋器搅拌均匀。

3、鸡蛋加糖，倒入黄油，搅拌均匀。

4、加入面粉和奶粉，（奶粉根据自己的口味加，不加也可以）面团能成型后，停止加面粉。

5、用擀面杖把面团展开，大约0.8毫米，把边缘切掉。

6、切成长方体，放进烤箱。

7、烤箱190度，双层烤，预热后烤15分钟，长条饼干就完成了。

本文标题：饼干制作方法
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the end
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