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更新时间:2023-05-09 11:38:47 来源:YIQ网
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山东杂粮煎饼酱的制作方法:
食材:配好的料包(鲜红辣椒2斤,食油1斤牛肉或大肉1斤,食盐3两,白糖2两,生姜3两,花椒面1两,甜面酱5两,花生米3两,芝麻2两。)
步骤:
1、按照配方将香料称好然后用纱布包好,水烧开后将料包放入;
2、料包煮好以后将料包捞出,倒入配好的酱油;
3、倒入白糖搅拌直到完全融化,然后倒入调好的面糊(或者淀粉糊);
4、倒入秘制芝麻酱,撒上调料;
5、搅拌均匀后出锅即可。
1、干燥处储藏,煎饼也可以不用放到冰箱中,可以直接放到家中比较干燥的地方进行储存,(不过阴雨天除外),也要放到袋子里封口储存,不过这种办法保存的时间不是很长,一般用来储存少量的煎饼。
2、真空储存,煎饼也很适合真空储存,将煎饼放到袋子中,然后将袋子中的气抽空,这样的办法是最好的,是储存煎饼时间最长的,而且当你要吃的时候打开袋子,煎饼还很新鲜,也是非常的方便的。
步骤如下:
1、取面粉50克,绿豆粉20克放在一个大的碗里,把两种面粉拌匀,再备盐,五香粉,回香粉,胡椒粉各一勺;
2、将葱切成碎末,韭菜也切成碎末,鸡蛋1个备用;
3、把鸡蛋打入面粉碗内,再加适量水,用筷子按一个方向搅拌成糊状;
4、加葱末,韭菜末继续按一个方向搅拌均匀。
5、加盐,五香粉,回香粉,胡椒粉适量搅拌均匀,这样煎饼面糊就调制好了。
1、高筋面粉2000克、黄豆粉250克、杂粮粉250克、花生粉50克、芝麻粉50克、水2600克、盐20克、鸡粉20克、白糖20克、十三香10克、食用碱面10克。
2、山东煎饼,传统特色面食。源于山东泰山。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证,但“煎饼”一词的使用 山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城,所带食物即煎饼。