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黑茄子怎么做好吃又简单

更新时间：2023-03-27 18:23:15 来源：YIQ网

......

1、黑茄子怎么做好吃又简单

黑茄子不需要削皮，一定要炸透。一共五个步骤，下面是黑茄子详细操作：

第一步：洗净切块

黑茄子洗净后切块。

第二步：捞出控油

锅烧热后，放油，冒泡后，放入茄子中火炸透。捞出控油。

第三步：葱蒜爆香

锅中再放少许油，葱蒜爆香。放入茄子煸炒。

第四步：调汁

盐、胡椒粉、红烧酱油、豆瓣酱、腐乳调成汁。均匀沿着圆圈的方式缓缓倒入。

第五步：大火收汁

稍微翻动锅铲，均匀的让每一块茄子都入味上色。大火收汁即可。

总结：以上就是关于黑茄子怎么做好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

2、茄子怎么做好吃？凉拌也很美味

1、备好材料：茄子和大蒜。

2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5、将酱汁淋到茄子上。

6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。

7、浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。

3、茄子怎么做好吃煎茄子的家常做法

主料：茄子2个。

辅料：鸡蛋1个、色拉油10毫升、食盐5克、醋10毫升、蒜5克、香油10毫升、花椒粉10克、辣椒油5毫升。

步骤：1、面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊；

2、调入少许盐和花椒粉，拌匀；

3、茄子切成片；

4、茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅；

5、蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食。

4、茄子怎么做好吃

1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。

5、鱼籽炒茄子怎么做好吃

1、材料：茄子，鱼籽，生抽，大蒜，香菜，小葱，料酒。

2、茄子切成小块。

3、鱼籽剥掉外面的表皮备用。

4、热锅下油放入干花椒粒和大蒜片煸炒出香味。

5、煸炒出蒜香味后，放入事先准备的鱼籽下锅煸炒，放料酒、五香粉翻炒。

6、下入茄子继续翻炒。

7、加入生抽、蚝油、大葱翻炒一分钟后，加入适量清水焖15分钟。

8、加适量盐尝下味道，大火收汁。

9、出锅撒上香菜末即可。

本文标题：黑茄子怎么做好吃又简单
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