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自制的葡萄酒有点涩口怎么办

更新时间：2023-01-04 14:10:27 来源：YIQ网

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1、自制的葡萄酒有点涩口怎么办

1、自酿的葡萄酒因为采用的葡萄为食用葡萄，糖分较低，在发酵过程中，糖分几乎全部转化为酒精，所以显得更为酸涩，这样的情况下，可以选择在葡萄酒酿造完成后加适量的糖进去中和一下酸涩感。

2、涩，是葡萄酒中不可或缺的一种口感。葡萄酒中的涩味，实际上主要来自于单宁。

3、单宁是一种天然的酚类物质，广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中。因为葡萄的皮和籽中，含有大量单宁，所以酿出的葡萄酒有涩的感觉是属于正常的口感。

2、自酿葡萄酒多久才能喝

3、袋装葡萄酒开口后能否保存

普通的瓶装开瓶后，均可置于冰箱中，一般可保存2-3周。

对于经常喝葡萄酒的朋友来说，盒中袋应是必备品，因为这种袋子能完全隔绝空气，避免葡萄酒的氧化。

不过与瓶装葡萄酒不同的是，这种袋装葡萄酒有保质期，因此开瓶后最多保存一个月，且要注意保存温度。

4、葡萄酒的酿造方法及制作步骤

1、做葡萄酒最好用山葡萄，山葡萄比一般葡萄小点，果汁没一般葡萄那么多，但做出来的葡萄酒深紫浓香，现在我用的就是山葡萄。首先把葡萄粒摘下来清洗干净，然后沥干水分，最好拿到太阳底下晒半天。

2、然后把玻璃瓶洗干净，抹干水分，然后用手把葡萄抓爆裂再放到瓶子里，葡萄填到瓶子的八成高就可以了，如果太满，发酵的时候会泡出来，装好后，用干净的毛巾盖住，不用封闭瓶盖，封闭瓶盖发酵的时候会把瓶子攻爆。【有些人喜欢做的时候加冰糖，其实制作的时候加入冰糖会提高酒精度，正宗的葡萄酒是不用加糖，如果喜欢甜的话可以喝的时候再加糖】。

3、24小时后，葡萄开始发酵，很多的泡泡冒上来，然后打开用干净的根子搅拌一下，再继续盖住干净的毛巾发酵。

4、发酵4天左右，泡泡就没那么多了，慢慢静下来，葡萄渣会自动浮出酒面。

5、发酵一个星期就可以用胶管把葡萄酒吸出来了，有些人以为葡萄发酵越久越好，其实是错误来的，发酵得太久会发酸的，所以最好就是一个星期左右就可以了。

6、做出来的葡萄酒封闭起来，放到阴凉的地方收藏，放的越久酒越醇香。

5、怎样识别含色素的葡萄酒

鉴别含色素的葡萄酒的方法：

1、碱面、白醋检测法：在葡萄酒中加入碱面后，原汁葡萄酒的颜色变成紫黑色或蓝黑色，再加入白醋后又会恢复颜色，而假冒葡萄酒则不会变色。

2、纸巾检测法：将葡萄酒滴在质量上乘的面巾纸上，纯汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散得比较均匀，没有水迹扩散，而假冒葡萄酒由于是用合成色素勾兑而成，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区外边的水迹很明显。

本文标题：自制的葡萄酒有点涩口怎么办
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