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更新时间:2023-04-25 05:55:10 来源:YIQ网
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1、把鸡蛋面放入滚锅中汆烫3分钟至熟。
2、捞出放入平盘中吹凉。
3、加入香油,拌匀,备用。
4、将凉开水分三次慢慢加入芝麻酱中搅拌均匀,加入糖拌匀,再加入其他调味料拌匀,最后加入蒜泥、香油成为传统麻酱。
5、把面盛盘,放上小黄瓜丝、红萝卜丝,最后再淋上作法4的酱汁拌匀即可。
1、主料:牛腱子600克。
2、辅料:葱10克、小茴香10克、姜10克、食盐1/2茶匙、丁香3粒、八角2粒、草果1个、青蒜1棵、大蒜4瓣、小葱2棵、辣椒粉1/2茶匙、香醋2茶匙、鲜味酱油1茶匙、味精适量、香油1茶匙、白糖适量。
3、牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水。
4、调料:葱姜、小茴香、八角、丁香、草果。
5、浸泡好的牛腱子热水下锅 煮沸后撇去浮末。
6、撇去浮末的牛腱子捞出 用温水洗去附在腱子上的浮末。
7、锅中加足量水放入焯过水洗净的腱子,加入葱姜、八角、草果等条调料。
8、大火烧沸改小火炖制。
9、小火炖1小时左右放入少许食盐,继续小火焖炖。
10、炖至用筷子能轻松扎透略有阻力关火。
11、自然凉透后切薄片码入盘中。
12、牛腱子煮制的时候只加了一点点盐做底味,吃的时候需要调一个蘸汁;小葱、大蒜、青蒜分别切末。
13、切好的 青蒜末、大蒜、小葱末一起放入碗中,加入辣椒粉,把食用油烧热浇在上面激出香味。
14、激出香味后依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽调匀成料汁。
15、带上做好的蘸汁,大块吃肉吧!
1、准备好食材。猪脚,香葱,生姜,冰糖,干辣椒,桂皮,桂叶,八角,陈皮。
2、猪脚清洗干净,去除猪毛和跟腱。锅里加适量清水,放入姜片和葱结。
3、倒入适量的白酒。
4、放入清洗干净的猪脚,煮15-20分钟。去除腥味和血沫。
5、煮猪脚的时间将桂皮,桂叶,八角,干辣椒,陈皮放入料理包内装好。
6、猪脚煮好以后快速放入凉水中冲洗干净浮渣。沥干水分,可以用厨房纸将多余水分吸干。晾凉猪脚。
7、起油锅,放入适量的姜片爆香。
8、将猪脚放入油锅,快速翻炒。
9、不停翻炒猪脚,使猪脚上油。直至猪脚变色,猪皮起皱。这时已经可以闻到猪脚爆香的味道了。
10、再加入一勺生抽,两勺老抽,适量的白酒。
11、翻炒均匀,使猪脚均匀上色,出香味。
12、将猪脚盛出放入炖锅中。这时上过色的猪脚色泽已经很漂亮了。
13、放入料理包和适量的冰糖。
14、再加两勺老抽,一勺生抽,适量的食盐。加清水,水量和猪脚持平即可。
15、盖锅盖炖煮60-90分钟。当炖煮至60分钟左右时可以开锅盖给猪脚翻个身,使猪脚能够完全吸收料包的味道,均匀上色上味。
16、猪脚炖煮好了,出锅。每块猪脚都均匀上色,色泽鲜亮。香味扑鼻。
17、装盘。大快朵颐。
18红烧猪脚,美容养颜,营养丰富,香味适中,肥而不腻。撒上白芝麻更有食欲。
1、食材:藕、紫糯米、冰糖、红糖、糖桂花。
2、紫糯米淘洗后用清水浸泡2小时以上。
3、藕冲洗干净,削皮,切下顶部一小段。
4、将浸泡后的紫糯米用筷子帮忙捅进藕的孔洞里。
5、再把切下的一小段藕顶部盖住用牙签插住。
6、把藕放进锅里,放入足够的清水烧开,加入冰糖和红糖转小火(放红糖是为了让外面的颜色变红,不放也可以,但表面就不那么红了)。
7、慢火炖煮约一个半小时以上,至藕酥米糯,汤汁粘稠关火。
8、晾凉后切片装盘,淋上糖桂花即可。
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