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更新时间:2023-05-30 17:35:25 来源:YIQ网
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需要。绿豆汤是一种夏季常见的降暑食物,主要食材为绿豆,而在熬制绿豆汤之前,建议将绿豆泡制一会,这样不仅能够将绿豆表面残留的灰尘等有害物质清除,还能使绿豆有所软化,在煮的时候熟得更快,营养成分的析出也比较快;但是需注意,不要用铁锅煮绿豆汤,以免绿豆汤发黑,在口感和营养上较差,一般建议用砂锅较好。
1、材料
绿豆、白糖
2、做法
(1)绿豆清洗干净,用清水浸泡2小时。
(2)锅里倒入泡好的绿豆,倒入清水,绿豆与清水的比例;1:10。大火煮开后,改小火,煮至绿豆开花后关火。把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里,调入适量的白糖,放凉后即可食用。绿豆汤如有剩余可以用来做个绿豆冰棍,消暑解渴。
3、绿豆汤功效:清热解毒、止渴消暑。
1、出芽的绿豆不会有任何影响的,只要没有发霉就能食用,也具有营养价值的。但煮汤的话就不要用了。因为绿豆里的淀粉已经转化了,可能煮出来绿豆汤口感不好,不会有绿豆煮汤出来的效果的。
2、绿豆的营养成分
每100克绿豆中含有蛋白质23.8克,碳水化合物58.8克,脂肪0.5克,钙80毫克,磷360毫克,铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1:、维生素B2:、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。
绿豆汤大概要30-40分钟,做法如下:
1、绿豆用凉水泡半个小时这样,然后洗干净。
2、锅中凉水,倒入绿豆,开水的用量以没过绿豆2-3公分为好。
3、煮开后改用中火,当水分快要煮干时,加入大量的开水。
4、煮开后,加入冰糖,把锅盖盖上,继续开中火煮开。
5、转开大火煮开,中火继续煮20分钟,绿豆酥烂即可出锅。
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