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韭菜肉水饺馅的调制方法

更新时间：2023-01-26 07:31:34 来源：YIQ网

......

1、韭菜肉水饺馅的调制方法

1、食材：韭菜适量、猪肉适量、蒜适量、葱适量、十三香适量。

2、将韭菜切成末，蒜切成末放入韭菜里。

3、锅里倒油，油热后，放入花椒、蒜末，将切好的肉放进去。

4、炒至一半，放入蒜末、适量的酱油以及葱。

5、放入适量的十三香、盐以及醋，同时将韭菜里放入适量的十三香。

6、将肉炒至变色后，关火，晾一晾，倒入韭菜里，搅拌均匀。

2、韭菜肉卤的做法

1、韭菜洗净切末，放入肉末及少许盐搅匀；

2、热油锅，放入葱末爆香，再放入少许花椒粉；

3、倒入适量的清水，大火烧开；

4、水烧开后，打入蛋液，定形后再搅动；

5、再放入韭菜末及肉末。放入一小勺盐调味，盛出备用；

6、另起锅水烧开，下面条煮熟。面条捞出后过凉水；

7、将面条盛入碗中，浇上韭菜肉卤即可。

3、韭菜肉海米饺子怎么调馅

1、海米洗净，用少许温水浸泡30分钟；

2、猪肉剁成肉馅；

3、葱姜洗净切末；

4、将肉馅和葱姜末放入盆中加调料顺着一个方向拌匀；

5、将海米剁碎；

6、连同泡海米的汤一起放入肉馅顺着一个方向拌匀；

7、韭菜洗净剁碎；

8、放入肉馅拌匀。

4、韭菜肉盒制作方法

1、食材：

面粉适量、鸡蛋1个、韭菜半斤、粉丝1卷、猪肉适量、葱适量、姜适量、盐适量、油适量。

2、步骤：

（1）准备适量的葱姜，并将它们切好剁碎待用。

（2）半斤韭菜洗好摘净，然后切碎待用。

（3）泡好一卷粉丝，然后切断剁碎待用。

（4）然后将剁碎的韭菜、葱、姜和碎猪肉混在一起继续剁，待掺匀后加入适量的盐再次剁匀。

（5）然后将剁好的粉丝加进去并掺匀。我喜欢再次用刀剁几下，感觉这样馅子更加匀碎了。

（6）接下来准备和面，和面时最好加个鸡蛋，这样面比较劲道。这个面不宜和的太硬，和好面后将面团分成等份的块状，然后再将每一块擀圆，尽量擀薄些。

（7）然后将上面做好的韭菜肉馅放在擀好的面饼上合拢再擀扁，注意因为皮薄尽量不要将外皮擀破了。

（8）接下来锅里倒好油，等油烧到八分热时将做好的韭菜肉馅盒子放进去，并看好常让其打转。为什么不是全热时放进去呢？因为太热容易加进去馅不熟，皮就糊了。另外这时的火不宜太大，火太急太大也容易皮糊肉不熟。

（9）一面金黄了翻个个儿，再炸另外一面，最后菜盒子就做成了。

本文标题：韭菜肉水饺馅的调制方法
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the end

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