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更新时间:2023-03-03 01:58:29 来源:YIQ网
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1、选择鸡腿肉吃起来比较劲道,清洗干净斩成小块。
2、准备好配料:生姜切成片,干红辣椒剪成小段。
3、把洋葱、青椒和胡萝卜清洗干净,分别切成菱形片。
4、锅中放油,小火煸香花椒,再加入姜片、蒜片和干红辣椒段煸出香味。
5、倒入鸡腿,大火翻炒至鸡肉发白,再调入适量的盐、老抽和味极鲜,翻炒均匀。
6、鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。
1、食材:鸡腿肉适量,青椒适量,洋葱适量,胡萝卜适量,老抽适量,生抽适量,花椒适量,姜蒜适量,干红辣椒适量,鸡精适量。
2、选择鸡腿肉吃起来比较劲道,清洗干净斩成小块。
3、准备好配料:生姜切成片,干红辣椒剪成小段。
4、把洋葱、青椒和胡萝卜清洗干净,分别切成菱形片。
5、锅中放油,小火煸香花椒,再加入姜片、蒜片和干红辣椒段煸出香味。
6、倒入鸡腿,大火翻炒至鸡肉发白,再调入适量的盐、老抽和味极鲜,翻炒均匀。
7、再倒入青椒片、洋葱片和胡萝卜片,大火翻炒均匀。
8、最后调入适量的鸡精,翻炒均匀即可出锅装盘上桌。
1、先鸡肉洗净后剁成小块,放入锅中。在锅中加入刚刚能没过肌肉的水就可以了,开火将鸡肉焯一下,等到水开了之后要用勺子将浮沫撇一下,再将鸡肉块捞出来备用。
2、取少量大葱切成小段状,姜切片、蒜切片,青、红椒去蒂去籽后切成滚刀块,再切少量的香菜段备用。
3、炒锅烧热了之后加入少量的食用油,在向锅中加入葱段、姜片、蒜片和干辣椒炒出香味。
4、等到调料爆香之后加入花椒、八角、白芷和丁香再一次炒出香味,加入焯水后的肌肉块、老抽、白酒和适量的味达美继续翻炒出香味。
5、鸡肉块再一次炒出香味之后向锅中加入少量的白砂糖,再一次炒匀之后盖上锅盖后关小火焖大约半小时左右。在焖鸡肉块的时候千万不要加水,让锅内的热气将鸡肉块焖煮入味即可。
6、鸡肉块焖煮好了之后向锅中加入少量的葱段、下入青椒块和香菜段继续翻炒,将它们翻炒均匀之后就可以出锅了。
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