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怎么做雪媚娘

更新时间:2023-03-06 19:13:30 来源:YIQ网

......

1、怎么做雪媚娘

1、将50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合搅拌均匀。

2、将90ml牛奶倒进混合粉中,搅拌均匀。

3、将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟,使所有原料充分融合。

4、将粉浆过一下筛,使其口感更细腻顺滑。

5、将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟。

6、蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些,倒入5克油充分揉匀。

7、另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟,作为糕粉。

8、鲜奶油打发,放入冰箱冷藏待用。

9、将水果切成小丁。

10、案板上裹上保鲜膜,撒上糕粉,将蒸熟的粉皮分成均匀的小份。

11、取一小块蒸熟的粉皮,沾满糕粉,手上也要沾糕粉,隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮,和饺子皮差不多的厚度。

12、戴上一次性手套(或者手上套一个小号保鲜袋),一只手托着粉皮,往上放一勺打发好的奶油。

13、再放入切好的水果丁,上面再铺一层奶油,将面皮包裹好,捏紧收口。

14、最后将包好的雪媚娘翻过来,整理一下型,成圆型就可以了,再适当装饰一下就可以了。

2、雪媚娘皮太粘原因是什么

1、雪媚娘的皮比较粘是一种很正常的现象,因为它是以粘性很大的糯米粉为主要原料制作出来的。

2、但若是它粘得不正常的话,就有可能是我们在制作雪媚娘皮的时候放了太多的水,这个时候我们就要及时补救了。

3、同时,制作雪媚娘的皮一般都要先将糯米粉调制的面糊放入锅中蒸熟,我们需要等到雪媚娘的皮冷却之后才能把它取出来使用,若是提前将它取出来的话它就会非常的粘手,吃起来口感也会下降。

3、雪媚娘的做法配方比例

做法:

1、往碗中倒入适量的热水,再把准备好的白糖倒入进去,用筷子将其搅拌至溶解,把糯米粉和玉米淀粉用过滤网过滤一下,这样就可以将里面的一些杂质清理掉,再按照1:1的比例添加到碗中。

2、把调制好的混合液体倒入面粉当中,用筷子将其搅拌均匀,再用过滤网将里面的一些大颗粒或者杂质过滤掉,然后放到蒸锅当中,大概蒸30分钟左右,趁着蒸煮的时间,可以把炒锅烧热,往里面倒入适量的糯米粉,小火翻炒至淡黄色将其盛出。

3、把黄油块放到蒸好的面糊当中,用手将其揉搓均匀,再盖上一层保鲜膜,放到冰箱里面冷藏30分钟,另外将准备好的奶油和白糖混合均匀,用打蛋器将其打发,再往砧板上撒一层炒熟的糯米粉,把冷藏好的奶糕拿出来搓成长条,切成小面团,用擀面杖将其擀成面皮,往里面加入一勺奶油和水果,接着用手将其包裹好即可。

4、自制雪媚娘简单做法

1、准备手粉: 取适量糯米粉,用干净的炒锅慢火炒至微黄色要炒焦,要用小火炒,取出备用。

2、将糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均匀成无颗粒的粉浆。

3、将粉浆入蒸笼,大火蒸15分钟至熟。

4、取出稍凉后,加入白油揉成光滑的面团,入冰箱冷藏。

5、此时,将无糖淡奶油打发放入裱花袋。

6、在料理台上撒上手粉,取出面团分成小块,压平,擀成薄薄的面皮。

7、将面皮放入浅口容器中,挤出少量打发奶油,然后象包包子一样收口包好。

8、包好后即可食用,冷藏后口感更好。

5、懒人雪媚娘的做法步骤

1、准备材料:雪媚娘预拌粉200g、沸水160g、淡奶油250g、白砂糖25g、水果若干、奥利奥若干;

2、预拌粉过筛放入干净的盆中,加入沸水搅拌至均匀,戴上手套揉搓至顺滑,分成小团;

3、淡奶油加糖打发,水果洗净切小块,奥利奥去夹心碾碎,雪媚娘团子擀平,放水果淋奶油洒上奥利奥,收口以后倒扣即可。

本文标题:怎么做雪媚娘
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