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在家如何自制豆腐

更新时间：2023-02-16 09:52:09 来源：YIQ网

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1、在家如何自制豆腐

1、干豆拣去杂质和不太好的豆子，用清水浸泡14-16小时，至完全泡发。准备好6.5千克清水。

2、把适量的黄豆加入食品加工机中，再放入适量的水，打成浆倒出用过滤包过滤，豆渣加水重复一次。依次把所有的豆浆都加工好。

3、过滤好的豆浆放入大锅内。滤出的豆渣放入冰箱保存，可以蒸馒头、烙饼。

4、盐卤称量好。加入2-3倍的水搅拌至融化。豆浆放在火上烧开。把表面的浮沫撇去，煮3开，关火。

5、锅内加入1千克凉水。豆浆的温度降至80度左右。用勺分次将卤水倒入锅内，由下向上快速搅拌几下，开火加热烧开，直到出现豆花。豆腐模具铺好打湿的豆包布。把豆花舀进模具中，用豆包布把豆花包好加好盖子。上面放重物压30分钟左右。打开模具盖子。脱模即可。

2、请问家庭如何自制泡菜

食材准备：包菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、野山椒、红糖、白米醋、白酒。

具体做法：

1、包菜撕成小片洗净、控干水，胡萝卜洗净。

2、姜切片、胡萝卜切小块。

3、带盖的容器内，加入白酒、白米醋、花椒、干辣椒、姜片、蒜、红糖、盐，适量凉白开调匀。

4、放入包菜、胡萝卜、适量凉白开，密封后腌制2天。

5、用干净的筷子夹在盘子里即食。

泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味。世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。

3、如何自制减肥果汁

1、食材：葡萄柚半个，优酪乳一小瓶。

2、做法：将葡萄柚半个挤出果汁，连同果肉，加入优酪乳即可。

3、减肥功效：优酪乳在肠道里可以产生好菌，帮助清除宿便;葡萄柚含有大量的维生素C，并能预防感冒。宿便清除后，可以瘦小腹，有效瘦腰。

4、如何自制水培花卉营养液

自制营养液方法如下：

1、在花市上买一包高效花肥，加入水然后澄清，把它装入一个大瓶子内备用，个人觉得比花市上卖的花卉营养液好。注意：千万别在水培中加多了，每次加几滴即可。这是花市小贩的方法，经使用觉得完全可以替代所谓的花卉营养液。

2、用家里现成的复合肥，每次换水，往水里加4到5粒复合肥，效果不错。注意：配制营养液用玻璃、搪瓷、陶瓷等器皿，切忌用金属容器。

5、如何自制美味下酒菜

1、豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。肉沫豆角，用料：豆角500克，猪肉碎200克，小米椒5克（不吃辣可不放），大葱大蒜适量，生抽1勺，糖1勺，老抽适量，淀粉1勺，料酒1勺，盐适量，植物油适量1勺料酒，1勺糖，1勺淀粉，1勺生抽

2、肉泥加入盐、料酒、生粉腌制入味待用，四季豆切成1cm的小段，蒜肉切成片，泰椒切成圈，锅中放入30g油（约两汤匙）烧热后肉泥炒至肉泥变色，加少许老抽调色，然后盛出备用

3、锅底放少量植物油，把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中，炒出香味，将豆角丁放入锅中继续翻炒，至豆角七八成熟边炒边加入，少量的清水，一定要一点一点的放，一定要少量多次加入，这样可以使豆角更容易熟，而且颜色是翠绿的.将肉馅儿倒入锅中，继续翻炒，随后撒牛肉粉或鸡精、少许盐，略炒即可关火。

4、手切的肉末更香：机器运转中摩擦所产生的热量导致蛋白质变质，而肉的筋度主要由蛋白质形成，所以机器绞出来的肉末没有手工切出来的肉末筋道，破坏掉的细胞结构也降低了肉的口味。另一道菜的衍生：如果在翻炒的过程中加入切碎的橄榄菜，就成了又一道下酒点击率极高的美食——榄菜肉末豆角。

本文标题：在家如何自制豆腐
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