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千张炒粉条的做法

更新时间：2023-05-15 04:18:46 来源：YIQ网

......

1、千张炒粉条的做法

1、主料：千张1块、白菜3片。

2、辅料：粉条100克、酱油2勺、原汁酱油1勺、姜2片、蒜2瓣。

3、白菜洗好切条，千张切条，

4、锅中油热炒姜蒜，炒白菜，加入千张炒。

5、加入酱油和原汁酱油烧入味。

6、加入泡好的粉条炒入味出锅装盘即可。

2、莴笋拌粉条的做法

1、主料：莴笋半根、粉条适量、小米椒3个。

2、辅料：盐适量、生抽适量、陈醋适量、香油适量、香菜适量、蒜末适量、自制辣椒油适量。

3、锅中适量水烧开，粉条放入。

4、煮熟捞出过凉水备用。

5、莴笋去皮洗净。

6、擦成丝。

7、小米椒，蒜末，香菜。

8、粉条放莴笋丝上。

9、小米椒，蒜末，香菜放入。

10、适量盐，生抽，陈醋，香油，自制辣椒油。

11、拌匀盛盘。

3、粉条的制作过程

1、涂布工艺流程：精制淀粉原料－－调浆－－涂布－－糊化脱布－－时效－－切丝成型－－干燥－－包装－－成品粉条，从鲜粉到成品加工时间只需2小时，实现时效可控化，大幅恢复鲜红薯核心功能。

2、漏瓢式工艺流程：淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→（压块）包装→成品粉丝。

3、挤出式加工工艺流程：配料与打芡--合浆--下料--加热成熟并挤出--冷却--干燥--定长切割--包装。

本文标题：千张炒粉条的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo7564919.html

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