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烤箱蛋糕怎么做最简单易学

更新时间:2023-05-04 06:02:38 来源:YIQ网

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1、烤箱蛋糕怎么做最简单易学

1、隔热水融化黄油,放凉备用。

2、蛋黄里加入纯牛奶,20克白糖,黄油,盐。搅拌均匀后加入过筛好的小米蛋糕粉和糯米粉。拌至无干粉,无颗粒。

3、蛋清中分三次加入60克白糖,打发至提起打蛋器,有一个小弯钩。

4、用刮刀取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里,用刮刀从盆底翻起,采用切拌和翻拌的手法拌匀。

5、再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里,用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀(不要划圈搅拌,免得蛋白大量消泡和面糊出筋)。

6、将翻拌均匀蛋糕糊倒入12连模中,放入预热好的烤箱170度烤40分钟左右即可。

蛋糕:

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

2、新手烤箱蛋糕的做法

1、鸡蛋五个,白糖一百五十克。把鸡蛋打入一个干净的盆子里面,盆子是干的,没有水,我做的比较简单,蛋清蛋黄没有分开的,准备白糖一百五十克,白糖分三次加入用打蛋器把鸡蛋液打发,用最快速的打八分钟,在打的过程中,分三次把白糖加进去,当打的能提起一些,掉下来没有立刻消失就可以啦

2、牛奶八十毫升,玉米油五十毫升,把牛奶玉米油倒入一个干净的碗里,用筷子搅拌,搅拌到牛奶和油完全融一起了,自己搅拌了大约五分钟,在这五分钟里不停的用筷子搅拌

3、我用的是蛋糕粉,准备蛋糕粉一百二十克,均匀的筛到打发的鸡蛋液里,上下搅拌均匀,不要太用力,尽量不要画圈,那样做出的蛋糕不软,轻轻的搅拌三分钟,蛋糕粉分两次加进去,这样不容易出现面疙瘩

4、搅拌好之后,把搅拌好的牛奶和玉米油倒进去,接着轻轻的搅拌两三分钟,搅拌均匀,然后放置一边,烤箱160度预热八分钟,烤箱预热好,把面糊倒入模具里面,震一下,让里面的气泡震出来,放入烤箱烤30分钟。烤盘放最下一格,上下都要烤,定时间为30分钟,时间到,美味的蛋糕就坐好啦

3、家用烤箱蛋糕不放牛奶可以吗

家用烤箱蛋糕的做法如下:

用料:鸡蛋5个,低筋面粉90克,细砂糖80克,色拉油50毫升。

做法步骤:

1、在打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态;

2、蛋白里加入三分之一的细砂糖,转中高速打至细腻的泡沫,再加入三分之一的细砂糖,继续低速打至可呈现纹路的状态;

3、最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角;

4、在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅;

5、再边搅拌边加入50毫升色拉油;

6、最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒;

7、蛋黄糊搅拌完毕后,取三分之一蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;

8、烤箱预热3至5分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层,上下火标准模式170,40分钟即可。

4、烤箱蛋糕如何做松软

1、要把蛋糕做松软,鸡蛋和面粉比例很重要,一般是一个鸡蛋配一勺面粉。

2、根据面粉来决定鸡蛋的个数,把鸡蛋蛋白和蛋黄分开,把蛋白打成蛋白霜,就是泡沫状的。

3、打成了之后就算你把碗倒过来 蛋白霜也不会流出来,打好蛋白霜就把面粉和蛋黄、白糖放进去搅拌,喜欢的话还可以放奶油或奶粉。

4、记得要顺着一个方向搅,不能多次换方向,搅拌均匀后,如果有条件,用一个那种隔网把搅拌好的糊过滤一下,那样蛋糕做出来会更松软。

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