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更新时间:2023-01-31 11:51:19 来源:YIQ网
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罗氏虾放冰箱保存应先将鲜虾用开水烫,使其外壳变红色后放置冰箱冷冻室,可使鲜味长存或者可以把鲜虾装入矿泉水瓶内(最好不用玻璃容器,怕冻裂),灌上少许冷水,盖上瓶盖儿拧紧,放冰箱内冷冻,可长时间保鲜不变味儿。
罗氏虾,亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等,是一种大型淡水经济虾类,营养丰富,素有淡水虾王之称,是城市居民的常见食物。
罗氏虾原产地集中在厄瓜多尔沿岸,是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥,肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外,成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺,具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。
1、买回来的罗氏虾用流动的水养着。
2、先做醮汁,蒜子磨成蒜茸。
3、烧热适量的油淋在蒜茸上。
4、倒入生抽。
5、烧开一锅上放上蒸架,放上沥干水的罗氏虾。
6、盖上盖子大火蒸6分钟。
7、蒸好火趁热食用弹牙爽脆,放凉后味道会腥很多。
罗氏虾是生活中很常见的虾类,口感好,营养价值也很丰富,很多人都会购买罗氏虾来食用。那么,怎么判断死亡的罗氏虾变质了没有呢?让我们来看看小编带来的介绍吧!
活的罗氏虾怎么保存到第二天
1、冷冻
将罗氏虾的虾须和虾抢剪掉之后,然后整齐的摆放在保鲜盒里,然后将盒盖盖好,要保证没有缝隙,然后存到冰箱中冷冻,吃的时候直接用刀将罗氏虾撬下来即可。
2、注水
将买回来的活的罗氏虾倒入盆中,然后在盆中加入清水,进而保持虾身的湿润,延长存活时间,但是要注意不要盖过虾头部。
怎么判断死亡的罗氏虾变质了没有
1、看外观
新鲜的活的罗氏虾外观是青灰色但是略带透明的,并且表面还会带有光泽,而如果是死后的变质的罗氏虾,虾壳表面会出现粘手的粘液。
2、闻气味
活虾的味道有一股海水的咸腥味,一般是不难闻的,而变质后的罗氏虾会散发出难闻的臭味、酸味、腐烂味等等刺鼻的味道。
3、尝味道
好的罗氏虾烹饪后的味道是鲜美的,并且肉质有弹性,味道也很好,而变质的下烹饪后的味道肉质比较松散,虾的鲜美的味道较淡甚至没有。
罗氏虾刚死可以吃吗
没有变质的话就可以吃,但是要充分煮熟或者油炸后食用。
罗氏虾是生活中含有丰富蛋白质的食物,对人体提高免疫力、预防疾病等方面有很大的帮助,并且罗氏虾中含有丰富的虾青素、牛磺酸、锌、碘、硒等导致矿物质,而罗氏虾在濒死或者已经死去后,体内的细菌很快会将罗氏虾的营养物质分解并产生大量的组胺,而组胺对人体有一定毒性。
但是如果是刚死不久的话或者是直接冻死的罗氏虾是可以吃的,建议注意区别,一旦察觉罗氏虾有腐败、变质的情况的话就不要再吃了。
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