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冰冻黄鱼皮干怎么做

更新时间：2023-02-07 22:16:51 来源：YIQ网

......

1、冰冻黄鱼皮干怎么做

1、大黄鱼解冻，去鳞，去鳃，去内脏洗净。

2、黄鱼两侧斜刀切口，不要切太深，放入适量盐，料酒腌制一下。

3、葱去皮切丝，姜洗净切丝。

4、将葱丝，姜丝放入黄鱼刀口处。

5、大黄鱼放入盘中，黄鱼身上再撒上一些葱丝，姜丝，倒入适量蚝油。

6、蒸锅烧开水，放入大黄鱼，蒸10分钟左右，大黄鱼就蒸熟了，锅中倒入食用油，油开倒在蒸好的大黄鱼上的。

2、无水版重庆鸡公煲怎么做

1、主料：鸡肉半个。

2、辅料：洋葱1个、芹菜1根、莴笋1棵、尖椒1个、红尖椒1个。

3、调料：色拉油适量、醋1小勺、鸡精1小勺、葱1根、姜1块、蒜4瓣、花椒适量、料酒1大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、豆瓣酱1大勺、红尖椒3个、辣椒粉适量、白糖1小勺。

4、斩好的鸡块洗净，放入碗中，加入适量料酒。

5、再加入1大勺生抽。

6、加入1小勺鸡精。

7、放入姜片，一半的葱段和蒜片。

8、充分拌匀，腌制半小时以上。

9、等待的时间里，准备做辣油，取适量辣椒面放入小碗。

10、锅中加入2大勺油，烧热后放入剩余的葱蒜姜。

11、炸出香味后，将油倒入辣椒面，拌匀做为红油待用。

12、另起锅加少许油，烧至6成热时，放入红辣椒碎和花椒。

13、爆出香味后，放入洋葱丝爆炒片刻。

14、将鸡块连同腌制用的葱姜蒜一同倒入锅中，不停翻炒。

15、鸡肉白色后加入1大勺生抽。

16、根据个人口味加入1大勺豆瓣酱，再加入少许老抽。

17、再加入适量醋，最后加入1小勺糖，继续翻炒。

18、炒至鸡皮变为明黄色时，加入适量啤酒，至鸡肉2/3处即可。

19、再根据个人口味加入适量自制红油，大火煮开后，改为中火闷10分钟。

20、把莴笋块、芹菜段和青红椒丝倒入锅中。

21、翻拌后，继续开大火煮5分钟即可。

3、野山椒炒公鸡怎么做

1、主料：三黄鸡半只、杭椒3只、干红椒4只、新鲜小米椒适量、麻椒一勺、八角两瓣、香叶两片、葱适量、姜适量。

2、辅料：生抽两勺、料酒一勺、糖一小勺、盐适量。

3、将三黄鸡剁成小块。

4、锅内放凉水，放入鸡块大火烧开。

5、鸡块焯水时将葱姜切末备用。

6、锅内水烧开后将鸡块捞出，用冷水冲去浮沫，沥干水分备用。

7、将鸡块中加入一勺生抽，一勺料酒腌制20分钟左右。

8、干辣椒切段，取一半小米椒剁碎。

9、将剩余的小米椒和杭椒切小段备用。

10、锅内放油烧至六成热后，放入八角、麻椒和香叶爆出香味。

11、加入葱姜末炒香。

12、加入干辣椒段和剁碎的小米椒翻炒均匀。

13、加入一勺生抽。

14、调大火，放入腌好的鸡块。

15、将鸡块和锅内的配料翻炒均匀。

16、加入一小勺糖翻炒均匀。

17、继续大火爆炒至鸡肉将熟后翻入杭椒和小米椒段翻炒至辣椒断生。

18、加入适量盐翻炒均匀后出锅。

4、莲藕炖牛肉怎么做才好吃

1、原料：牛腩600克、莲藕350克。

2、配料：八角3颗、桂皮一小块、草果一个、香叶2片、生姜4片、干辣椒3个、冰糖3颗、郫县豆瓣、香菜、料酒、鸡粉各适量。

3、将牛腩放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几次水，洗净血水后捞出沥干，切成大块。

4、锅内放入适量的冷水，下入牛腩块，煮开后用漏勺捞出，再用清水冲净血沫，沥干待用。

5、八角、桂皮、草果、干辣椒洗净，郫县豆瓣剁碎，莲藕去皮后切成滚刀块待用（切好的莲藕最好泡入清水中以防变色）。

6、起油锅，放入八角、桂皮、郫县豆瓣，炒出香味后下入处理好的牛腩，翻炒均匀。

7、下入两小勺料酒，炒匀。

8、放入香叶、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入约1800毫升的热水，煮开后倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约40分钟。

9、放入莲藕，用勺子搅动几下以防粘底，盖上锅盖再煮约40分钟。

10、加入适量的盐与鸡粉，再煮约20分钟后撒上香菜即可。

本文标题：冰冻黄鱼皮干怎么做
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