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猪肉火腿肠做法图解

更新时间：2023-02-02 11:39:15 来源：YIQ网

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1、猪肉火腿肠做法图解

1、准备食材，猪肉要准备这种二成肥八成瘦的，红糖加上少量水溶解。

2、用绞肉机将猪肉绞碎成肉糜，打入两个鸡蛋请，蛋黄不要。

3、放入老抽十三香食盐和鸡精搅拌均匀。

4、再倒入半碗淀粉。

5、搅拌均匀，准备植物油油刷和锡纸。

6、锡纸上刷一层油为了火腿熟透后更好脱模。

7、将拌好的肉糜放在刷有的锡纸上

8、从一头卷起，一定要卷紧，两头掐紧。

9、卷好的火腿，放入冰箱冷冻数小时至坚硬状态。

10、蒸锅开水下锅蒸20分钟。

11、晾凉后进行脱模，切片就可以吃了。

2、猪肉火腿粉条的做法

1、主料：火腿适量、粉条适量、猪肉1块、包菜适量。

2、辅料：油适量、盐适量、酱油1勺。

3、包菜洗净切成丝。

4、瘦肉切成丝，葱切碎。

5、粉条清洗干净。

6、锅里油热加入肉丝煸炒。

7、加入葱，一点酱油翻炒。

8、加入包菜翻炒。

9、加入水炖煮。

10、水开后加入粉条煮制。

11、快熟时加入火腿，盐调匀即可。

3、双汇猪肉火腿肠的制作方法

做法如下：

1、肉洗干净后，放入滚水中煮15分钟，5到6成熟；

2、沥干水，用吸油纸抹干水分，皮朝上，均匀抹上酒，用尖锐的铁支在猪皮上面均匀扎洞；

3、用刀轻轻在皮的表面刮几刀，再翻转用刀尖在肉面切几刀痕，目的让肉吸收腌料入味；

4、然后抹上盐2茶匙、糖1茶匙、南乳半片、五香粉适量；

5、用铝箔纸保住肉的部分，皮外露，放进雪柜风干三天；

6、从雪柜拿出来退冷后，拿掉锡箔纸，用吸油纸抹干水分，预热烤箱200度；

7、均匀涂抹一点点的苏打粉在皮部分，再均匀洒一点盐在皮部分；

8、肉部分包一层新的铝箔纸，皮外露，放进烤箱中间部分，上下火烤40至45分钟；

9、把架子移上靠近上层，热度加到220度，打开铝箔纸，再烤20至25分钟直到。

本文标题：猪肉火腿肠做法图解
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