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发酵粉发面用放碱面吗

更新时间：2023-07-01 13:24:14 来源：YIQ网

......

1、发酵粉发面用放碱面吗

1、可以不放碱，一般的，放一点点碱，会使口感更好。

2、这要看当时的温度了，如果天热的话，酵母发面会发酸的，这时你可以把碱用水化开，和在面中，这里加的碱不是用来发酵，是用来中和酸性；如果天不热，是可以不放碱的。

2、冬天发酵粉发面要多久

冬天发酵粉发面大概在2小时左右，可以适当增加酵母量，并置于较温暖的环境发酵可加速发酵。冬天温度较低，酵母为纯天然的微生物，一种活的机体，需要在适当的环境下才能达到最好的发酵结果。一般酵母的发酵温度最好控制在10-40℃，此时酵母的活性是最好的，这也是为什么发酵时我们要时刻保持温度。

3、烙柿子饼要发酵粉吗

烙柿子饼不用发酵粉，往柿子果酱里加面粉即可，面粉可以过筛也可以不过筛，根据个人需要而定。将醒好的面团搓成条，切成小剂子，像包包子一样包入豆沙馅，捏合后（捏口处向下）上面抹少许水洒点芝麻，然后轻压成小饼状，再醒上十分钟。

本文标题：发酵粉发面用放碱面吗
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