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龙须面怎么做好吃

更新时间：2023-05-09 05:54:18 来源：YIQ网

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1、龙须面怎么做好吃

1、准备材料：龙须面、鸡蛋一个、西红柿一个、香菜一棵、盐、生抽、胡椒粉。

2、各种菜洗干净后，西红柿切小块，葱切葱花，姜切细丝，香菜切断。

3、锅中放油，油热后放入葱花和姜丝爆香。

4、把西红柿放入锅内翻炒出红油。

5、加入清水煮开。

6、磕入一个鸡蛋，不要搅动，把火关中小火。

7、荷包蛋快熟时，放入龙须面煮开。

8、放入生抽和盐调味。

9、最后入胡椒粉和香菜调味即可。

2、果蔬龙须面制作方法

1、准备好西红柿、菠菜、紫甘蓝和胡萝卜，洗净备用。

2、分别把发上四种菜加少量水用榨汁机或料理机榨成汁。

3、把800克面粉分成4份各200克，分别加入80克不同的菜泥汁。

4、以菠菜为例，用筷子搅拌成絮状。

5、再用手团成硬的面团，面团比较硬，可以用点力，勉强捏到一起即可。

6、安装好厨师机的压面工具，把切好的厚面片放到上面压。开始压一定要开到一档压，面出来比较粗糙，多压几次，面片就光滑成大片了。逐渐从2档过度到8档，压了几次后面片光滑了许多，开到8档压出来面片也薄了。

7、最后打开九档压，面片已很薄了。

8、换成切面的刀，开始切面了。

9、依次做好西红柿、菠菜和紫甘蓝的须面。

10、都做完了，五颜六色的果蔬龙须面就做好了。

3、龙须面和挂面的区别

挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

龙须面为汉族面食，流行于北方广大地区，是一种又细又长、形似龙须的面条。农历二月二龙抬头，有吃龙须面之俗。今已为居民普通食品，常年食用。

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