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更新时间:2023-07-06 21:06:41 来源:YIQ网
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材料:猪里脊肉、白砂糖、精盐、酱油、老陈醋、鸡精、鸡蛋清、地瓜粉。
做法:
1、将猪肉清洗干净;
2、将洗净的猪肉切成薄片;
3、加入糖、盐、生抽、醋、料酒、鸡精、蛋清抓匀后腌二十分钟;
4、将腌浸好的肉片下入地瓜粉中,充分搅拌至每块肉身都沾有地瓜粉;
5、热锅中倒入足量油,待油温至八九成热时,将肉片依次放入锅中炸;
6、用铲子来回搅动肉片沥干油,装盘即可。
1、食材:面粉140g ,水190g,鸡蛋3个,盐2g,小葱2棵。
2、面粉放在碗中,打入鸡蛋。
3、加入水,调成鸡蛋面糊,再加入盐,搅拌均匀。
4、小葱洗干净切碎,剩下的2个鸡蛋打散备用(也可以直接把鸡蛋打散在饼上)。
5、平底锅倒入少许油,烧热后转小火。
6、倒入鸡蛋面糊,等面糊表面凝固。
7、倒入适量打散的鸡蛋液。
8、表面撒香葱碎,鸡蛋液凝固后翻面。
9、停一会卷起,关火,切断即可。
1、先将黄豆泡发
制作豆豉之前比较耗费时间的就是泡黄豆,这一步是不能省略的,没有泡发的黄豆表层会阻挡调味品进入黄豆中,这样就没办法做豆豉了,泡黄豆大概需要一个晚上的时间。
2、将泡发后的黄豆洗干净后小火焖煮
将浸泡了一个晚上的黄豆捞出并用清水清洗干净后,放入烧有足量热水的锅中,盖上锅盖,把火候调小,焖煮至少五个小时,直到黄豆完全熟透为止。
3、将豆豉草洗净晾干并均匀平铺在竹筐里
将我们买回来的豆豉草清洗干净后晾干,之后取事先准备好用来发酵豆豉的竹筐,将豆豉草平铺在竹筐中。
4、将煮熟的黄豆倒入竹筐中后用豆豉草盖住发酵
把之前煮到软烂的黄豆倒在铺满了豆豉草的竹筐内,在黄豆上方盖上豆豉草并压平,之后用重物压紧豆豉草,让黄豆在里面长时间发酵。
1、豆腐1块、平菇200g。
2、方法:将豆腐、平菇分别洗净,切好,待用。
3、热锅中倒油,将撕好的平菇倒入,快速翻炒,大火。
4、大火翻炒了2分钟左右,加少量水,煮沸。
5、把切好的豆腐倒入,快速翻炒,动作要快,负责豆腐容易碎。
6、大火煮沸后转至小火慢炖,大约9分钟左右,掀开锅盖,放盐等调料。
7、加一点点酱油或者蒸鱼豉油,味道更加鲜美,就可以出锅享用。
主要做法如下:
1、把冰冻豆腐中的水挤干,切成2厘米见方的小块备用,油菜切小块。
2、葱姜蒜炝锅,放入肉片翻炒。
3、肉片炒至发白时放入白糖、酱油、料酒翻炒,放入冰冻豆腐块同炒。
4、加入适量盐,稍加开水炖煮10分钟。
5、待锅内水分收尽后放入备好的油菜,加入少量鸡精翻炒2分钟即可出锅。
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