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更新时间:2023-07-15 11:10:21 来源:YIQ网
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1、备料:将干豆皮取出来温水泡1分钟,捞出沥干。
2、取个7~8层放在案板上切小方条。
3、热锅,宽油,大火。
4、6成油温,将豆皮下锅炸,一面炸10秒,翻一面炸10秒,有点金黄就,放到盘子里不会蔫就行。
5、小贴士:豆皮放入锅之前,拿在手上不要处于滴水的状态,油锅会炸。
1、豆皮只需要煮两到三分钟即可食用。
2、炸豆腐皮,简单易做。可蒜泥凉拌,口感香酥入味儿,可烧青菜,筋道香软。
3、材料:老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。
1、锅里放入水,烧开后,放入鸡精。
2、准备两个空碗,取一个碗,放入除淀粉、鸡精以外的调料,加少许凉开水,搅拌。
3、取另一空碗,淀粉加凉开水,搅拌均匀(成水状)。
4、将步骤二里的调料倒入,烧开后的步骤一里,再次烧开后,将步骤三倒入锅里,冒泡后关火。
5、可以将豆皮剪成丝状,放入碗中(碗底可放入开水泡过的粉丝),把步骤四的汤汁浇在豆皮上,放入葱花,香菜,辣椒油,麻油,搅拌后即可食用。(葱花、香菜、辣椒油,麻油,不喜欢吃可以省略)也可以穿成串直接沾着吃,还可以将豆皮串串油炸后,沾着吃,或者把豆皮串串烤后,沾着吃。
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