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做面条方法

更新时间:2023-01-22 03:02:23 来源:YIQ网

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1、做面条方法

1、首先得有面粉,面粉要高筋面粉,这样做出来的面条好吃,有韧劲,往面粉里加入凉水,边加边搅拌。

2、当加水到面粉成棉絮状的时候就不要加水了,然后把面粉揉成团,封上保鲜膜腥发10分钟。

3、然后把面团给擀成薄点的面饼。

4、再用刀切成条,撒上面粉,这样才不会沾到一起。

5、锅中加入水烧开,水要多一点,然后下入面条煮。

6、当面条煮到八成熟的时候,下入绿豆芽煮。

7、再下入小青菜煮。

8、煮熟之后把面条、豆芽、青菜给捞出来,然后把面条放到一个碗里。

9、再下入大蒜末,加入葱花,鲜红辣椒末,一小勺的生抽酱油,一点的米醋,再加入一勺的辣椒面,锅里烧上一勺油,油温要高,然后浇在辣椒面上。

10、再给搅拌均匀,就可以了。

2、明矾加入面粉里做面条起什么作用

面粉加入明矾的作用,做面条确实要加一些明矾,才能够更劲道。黑凉粉,粉条、粉丝、粉皮等在制作过程中也会加入明矾,因为明矾的絮凝作用,才使得这些食物吃起来很劲道,煮制的时候也不易被煮烂。但加明矾的量不能太多,因为明矾中含有铝,人体在吸收过多的铝之后,会损害到大脑细胞,并且这种物质是不易被人体排出的,长久的积累之后,是会对人体产生非常严重的影响的。

3、西兰花汁做面条怎么做

用料:

1、面条:适量;

2、西兰花:适量;

3、盐:少量。

做法:

1、准备好洗净的西兰花、面条;

2、锅中加适量水,放入西兰花,待水开后煮1到2分钟,将水倒掉,然后再加水煮3到5分钟;

3、将西兰花捞出,面条下锅。可将面条先用冷水泡几分钟再煮;

4、将煮好的西兰花切碎,放入锅中;

5、加入少量盐,搅匀,煮3到5分钟;

6、煮好后关火,盖上锅盖焖3分钟左右即可。

4、全麦粉怎样做面条阿

主料:全麦粉150克,面粉250克。

辅料:鸡蛋1个,碱2克,食盐5克,水175克。

做法:

1、全麦麸皮面粉、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器,用筷子搅成面絮,略揉成团。

2、放入压面机多次压制成厚3毫米的面片。

3、最后压出合适宽度的面条即可。

4、压好的面条放锅里加水煮熟即可。

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