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菠菜炒鸡蛋不焯水行吗

更新时间：2023-04-07 13:19:35 来源：YIQ网

......

1、菠菜炒鸡蛋不焯水行吗

菠菜炒鸡蛋的时候需要把菠菜焯水。这是因为菠菜含有的草酸量非常高，达到了0.97%这么高的草酸在人体内与钙离子结合，从而导致钙质的流失。所以从健康的角度来说，菠菜炒鸡蛋不焯水是不行的。

其实，菠菜焯水目的是为了去除高含量的草酸，经过热水煮熟的菠菜将会去除50~80%草酸。水放得多一点，或者是煮的时间长一点草酸就会被焯出来多一些。如果是爆炒菠菜那，一分钟就可以了，如果是凉拌，那就要2-3分钟。

鸡蛋炒菠菜是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系。菜味清淡，菠菜又有很高的营养价值：热量低，是镁、铁、钾和维生素A的优质来源；也是钙和维生素C的上等来源。

2、西红柿菠菜炒鸡蛋的做法

西红柿菠菜炒鸡蛋。

将西红柿洗干净切块备用。

将菠菜洗干净切段备用。

葱蒜切片备用。

将鸡蛋打入碗里搅拌均匀后把鸡蛋在锅里炒熟后盛出备用。

炒锅内再倒油。

等油热后放入葱蒜片、干红辣椒爆香。

放入菠菜翻炒，再加入西红柿继续翻炒，放一点生抽、盐和鸡精。

倒入先前盛出的鸡蛋继续翻炒几下就可以出锅了。

3、菠菜炒鸡蛋的做法

1、原料：菠菜350克，鸡蛋2个，油50克，盐10克、葱姜末各适量。

2、做法：鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用；菠菜择洗净切3厘米长。锅置于火上，加入油，热后倒入鸡蛋炒熟起出备用，再热余油，放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐，然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成。

4、香菇菠菜炒鸡蛋窍门

1、主料：香菇3朵、菠菜1把、鸡蛋2个。

2、辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量。

3、姜切丝，葱切片。

4、菠菜洗净，切段。

5、鲜香菇洗净，之后放在热水中绰烫半分钟。

6、捞出绰烫过的香菇，切片。

7、鸡蛋打散。

8、炒锅放油烧热，放入鸡蛋炒菜嫩鸡蛋花儿。之后盛出待用。

9、炒锅再放油烧热，放入葱姜炒香，之后放入香菇翻炒。

10、放入菠菜翻炒。

11、放入盐，翻炒均匀。

12、炒至菠菜变软，放入炒好的嫩鸡蛋花儿，翻均匀，盛出即可。

5、菠菜炒鸡蛋

1、材料：菠菜250克，鸡蛋3个。调料：大葱10克,姜5克,植物油20克,盐4克,味精2克,胡椒粉52克,香油10克。

2、菠菜用热水稍烫取出，切1厘米长的段。

3、鸡蛋加葱花、盐、味精、胡椒粉调匀，放植物油中炒至八成熟，即加入菠菜炒匀，撒姜末，淋上香油出锅。

本文标题：菠菜炒鸡蛋不焯水行吗
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