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做包子是用低筋面粉还是高筋面粉

更新时间：2023-05-01 14:24:22 来源：YIQ网

......

1、做包子是用低筋面粉还是高筋面粉

1、高筋面粉。

2、做包子一般用的都是高筋面粉，因为高筋面粉里面的蛋白质含量高，筋性也更足，做出来的包子口感以及营养价值会更高一些。

3、而低筋面粉更适合做蛋糕、饼干等西式点心，因为低筋面粉筋力比较低，用来做蛋糕也会特别松软。

2、做包子的配方和做法

1、馅料：肉馅500克（三肥七瘦），木耳100克，小茴香100克，鸡蛋2个，葱姜末15克，生抽2勺，老抽1勺，盐1勺，白糖1勺、五香粉一点点。

2、肉馅中磕入2个鸡蛋，放入葱姜末，然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至粘粘的能拉出丝状即可。加入切碎的木耳、小茴香，搅拌均匀。最后加入生抽、老抽、盐、白糖、五香粉，继续搅拌均匀。

3、包子皮材料：高筋面粉500克，酵母粉6克，水300克。

4、将材料放入，和成面团。

5、室温发酵面团涨至2备大。

6、取出面团，揉匀排气后均匀的分成若干个小剂子，并逐个的将其擀成包子皮。

7、将一勺肉馅放在面皮的中间，然后沿着面皮的边缘依次捏合即可。

8、包子全部包好后，放在室温中醒发20分钟。

9、开锅后上蒸屉中火蒸15分钟，关火后闷3分钟再掀开盖子拿出。

3、怎么快速做包子

材料:

面粉、豆沙、酵母、糖、水。

步骤:

1、准备蒸锅，里面放好冷水，篦子上面涂抹好食用油。

2、用小碗准备好温水，把酵母倒在温水里化开，里面加糖搅拌均匀，用酵母糖水和面，搅拌成絮状。

3、揉面，把面揉成长条后折成3折，接下来再揉，再揉成长条，折成3折，揉15分钟。

4、准备包包子。把面揉成长条，分成16个包子剂子。

5、擀皮，中间厚周围薄点，每个皮大小尽量相同。

6、包豆沙，每个包子里面包相同分量的豆沙 ，这样包出的包子大小一样。

7、捏出褶皱，收口，把褶皱朝下放，就是圆圆的包子，也可以褶皱朝上。

8、把包好的包子放在蒸锅里，醒发20分钟。

9、开火，开锅后蒸12分钟，包子就蒸好了，再过5分钟揭盖子即可食用。

4、做包子怎样发面放碱比例

材料：长豆角、去皮五花肉、大葱、干贝、生抽、料酒，盐、香油。

面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1、5杯。

做法:

1、五花肉剁碎，加适量葱末、盐、生抽、料酒、香油拌匀，干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀；

2、长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿，捞出沥干水份切碎；

3、切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀；

4、水、酵母，面粉混合揉成光滑面团；

5、盖上湿布放温暖处

5、白萝卜和肉做包子怎么做好吃

准备食材：面粉，白萝卜，猪肉，葱姜切碎，盐，香油，油，耗油，酱油，料酒。

1、提前把面粉和面醒发，在醒发时间准备包子馅。

2、猪肉打碎，放入料酒，酱油，葱姜，盐，香油拌匀入味，锅里放油炸几粒花椒（花椒油）花椒炸糊捞出，把热油倒入猪肉馅中搅拌均匀，用花椒油调味。

3、准备白萝卜，洗净擦丝，放入盐腌制10分钟去除萝卜辣味，腌制出水，用一块干净的布把萝卜丝挤出水来。不要挤太干，不然萝卜的营养素全跑了。

4、把挤好的白萝卜放入肉馅中，搅拌均匀。

5、面团醒发两倍大，取一块面团在案板上揉光滑，搓成长条切成大小一样的剂子，擀成大面皮。皮中放入馅，依次捏出褶子，封口包起来，一个活脱脱的小包子现身了。包好的包子醒发10～15分钟左右。

6、醒发好的包子放入蒸笼中，冷水上锅蒸30分钟。

7、蒸好的包子关火焖三分钟，不然包子会塌下去，起不来，看着扁扁的。包子出锅了，白胖胖的萝卜猪肉包子出锅了。

本文标题：做包子是用低筋面粉还是高筋面粉
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