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麻辣烫吃多了有什么坏处

更新时间：2023-07-24 03:47:37 来源：YIQ网

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1、麻辣烫吃多了有什么坏处

通常，用福尔马林泡过的海产品除了韧性较大外，还可闻到一丝刺鼻的气味，小商贩给鱿鱼串涂抹上麻辣调味品后便将这些异味掩盖了，所以不易被人察觉。因此，建议爱吃街边麻辣烫的人们加强自我保护意识。

麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题，根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。麻辣烫和火锅虽然味道鲜美，但也暗藏伤害。

街边麻辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。

人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。

麻辣烫太浓太辣，成分过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病

2、为什么吃麻辣烫会伤胃

麻辣烫以“麻、辣”出名，其调料的主要成分是辣椒、花椒，少量进食有宽胸开胃作用；而白酒也不乏辛辣的味道，少量进食不但无害，还可促进胃黏膜的血液循环，对人体健康不无益处。但若两样同时大量进食，可对胃黏膜造成强烈刺激，而机体又无法进行适应性调节，从而引起应激性的急性弥漫性胃黏膜糜烂、溃疡、出血，导致脘腹灼痛，呕吐咖啡色样物，黑色柏油样稀软便，面色苍白，大汗淋漓，神疲乏力，心悸少尿，血压下降，甚至因失血性休克而危及生命。需要强调的是，不仅大量饮酒后吃麻辣烫有致胃出血的危险，单独大量饮酒或吃麻辣烫均可导致类似的情况。为了自身健康，以免增加家庭负担，笔者奉劝嗜酒和贪吃麻辣烫的朋友们“口下留情”，特别是已有慢性胃炎、胃十二指肠溃疡的病人，更应慎之又慎，以免出现意外！

3、麻辣烫是什么意思

麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。麻辣烫是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。

麻辣烫的制作步骤如下：

1、锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后，捞出丢弃；

2、将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开；

3、放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、菌菇等食材，慢慢地煮出香味；

4、放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜和小青菜等；

5、煮熟后关火，再加蒜汁和调好的芝麻酱即可。

4、麻辣烫配方制作麻辣烫注意事项

1、麻辣烫底料，就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料（中医理论称之为药材）、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。

2、香辛料配方：白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。

3、制作麻辣烫注意事项：炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味。豆瓣必须用郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正。最好使用菜籽原油（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些。一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油烧熟后再下牛油，其余过程不变）。

5、怎样做麻辣烫简单做法

1、材料：金针菇两捆，青菜一份，剁椒适量，油适量，盐适量。

2、清洗干净金针菇、青菜，备用。

3、热锅，放适量油，烧热，按个人口味放适量火锅底料，炒出红油。

4、加热水（凉水也行，慢），少量盐，烧开。

5、水开后放入金针菇，稍烫。

6、放入青菜，自己也可以放其它喜欢的菜。

7、开锅小火放适量盐，出锅装盘，有食欲的麻辣烫就做好了。

本文标题：麻辣烫吃多了有什么坏处
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3、麻辣烫是什么意思

4、麻辣烫配方制作麻辣烫注意事项

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