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辣椒末的做法是什么

更新时间：2023-04-05 11:18:42 来源：YIQ网

......

1、辣椒末的做法是什么

1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。

2、准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。

3、然后将辣椒和蒜分别剁碎。小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌打碎到自己觉得满意的程度就行了。将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！（油以芝麻油最佳，但成本较高；因为用油量较大，一般食用油即可。）

4、最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。外面卖的辣椒酱也吃过不少，但感觉还是自已做的最好吃。

2、辣椒末的做法大全

1、主料：红辣椒500g。

2、辅料：糖20g、盐50g、高度白酒15g、大蒜50g、姜10g。

（1）红辣椒洗净晾干。

（2）去掉蒂绞碎或者剁碎成颗粒状。

（3）准备大蒜和姜。

（4）大蒜、姜剁碎。

（5）红辣椒全部绞碎。

（6）加入大蒜、姜拌匀。

（7）加糖、盐拌匀，最后加白酒拌匀。

（8）装在玻璃瓶中，瓶子要无水无油，放在室内阴凉处，10天就可以了。

3、辣椒末的家常做法

1、将红辣椒洗净，淋干水份，一头蒜扒好备用。

2、将辣椒切末，记得一定要带手套，否则辣手指头。辣椒籽也不用去掉。

3、将蒜切末与辣椒混合抓匀，将梨先切片再切末。

4、将梨末、辣椒末和蒜末混合一起，搭上盐和酒，搅拌均匀。

5、装入罐中完成，放到冰箱里，约一个月可以吃，腌的时间越长越好吃。

4、腌辣椒末的腌制方法

1、在家中腌制辣椒酱时，需要准备红辣椒2500克，大蒜500克，食用盐250克，高度白酒250克，白糖250克，腌菜的坛子一个，要用高温消毒，而且要用白酒擦拭它的内壁。

2、准备好的大蒜，去掉蒜皮儿以后洗净晾干，再把准备好的辣椒也洗净晾干，一定要晾干表面的水分，把菜刀和案板也要清洗一下，而且要消毒，再用刀把辣椒和大蒜分别剁碎。

3、做好以后的蒜和辣椒放在盆中，加入食用盐，高度白酒，搅拌均匀以后，放入白糖再次调匀，然后放倒腌菜的坛子装，调匀以后密封腌制20天以后，里面自己腌制的辣椒酱就能做好，取出以后可以直接食用的。

5、东北辣椒末的做法

1、主料：红辣椒500g。

2、辅料：糖20g、盐50g、高度白酒15g、大蒜50g、姜10g。

3、去掉蒂绞碎或者剁碎成颗粒状。

4、准备大蒜和姜。

5、大蒜、姜剁碎。

6、红辣椒全部绞碎。

7、加入大蒜、姜拌匀。

8、加糖、盐拌匀，最后加白酒拌匀。

9、装在玻璃瓶中，瓶子要无水无油，放在室内阴凉处，10天就可以了。

本文标题：辣椒末的做法是什么
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