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甘蓝的做法

更新时间：2023-03-07 19:36:35 来源：YIQ网

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1、甘蓝的做法

1、甘蓝斜切去根部的硬梗。凉拌紫甘蓝的做法

2、再切成丝。切好的甘蓝用纯净水或凉白开冲洗一下备用。凉拌紫甘蓝的做法

3、甘蓝丝，放入盐，抓匀，静置3-5分钟杀出水分。倒出杀出的水分。

4、这样处理的甘蓝丝口感更脆，也更容易入味。凉拌紫甘蓝的做法

5、甘蓝中放入生抽、醋、糖、盐、辣椒油、葱蒜末、小米辣和香菜，拌匀，最好撒上芝麻即可。

6、小贴士：1. 如果不吃辣可以不放辣椒油和小米辣。2. 芝麻和香菜不是必须的，如果没有或者不喜欢也可以不放。

2、干豆腐拌紫甘蓝的做法

1、材料：干豆腐 1张（150克），紫甘蓝 100克，香菜适量。葱，蒜，红干椒，白糖，醋，盐，味精，芝麻油，油。

2、干豆腐用水冲洗一下，控干水分，切成丝。

3、紫甘蓝用水清洗干净，控干水分，切成丝。

4、香菜收拾清洗干净，控干水分，切成小段。红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。

5、葱切成丝。蒜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成末。

6、干豆腐用开水焯一下，入锅30秒钟捞出，控干水分。

7、把控干水分的干豆腐，切好的紫甘蓝，蒜末放入碗中，放入一匙儿白糖，一匙儿醋，少许盐，味精，芝麻油，拌和均匀。

8、把切好的葱丝，红干椒小段，摆放在拌和好的干豆腐紫甘蓝碗中。

9、锅内放入油加热，油七八成热时关火，把热油泼在碗中的葱丝，红干椒上。

10、再放入香菜，拌和均匀即可。

3、芥末拌甘蓝的做法窍门

1、材料：紫甘蓝（半个），沙拉酱，芥末。

2、将紫甘蓝洗净后切成细丝，洗干净。然后放在容器里，加适量的盐腌制30分钟这样。

3、腌好后，挤出水份。加入一大勺沙拉酱，并加入芥末和少许白醋拌匀。芥末看个人喜欢加入，芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。

4、凉拌紫甘蓝的做法

1、紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右。

2、香菜开水洗净，切丝。

3、腌制好的紫甘蓝去多余水份。

4、放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油，蒜汁，鸡精少许。

5、把调料搅拌均匀。

6、装盘即可食用。

5、火爆甘蓝的做法

1、甘蓝有绿的还有紫的，紫的适合凉拌，绿的适合加热食用，尤其适合爆炒，脆嫩爽口，素菜中的经典。

2、主料：绿甘蓝300g。辅料：油30g盐2g花椒粉少许干红椒10g蒜2瓣八角1个。

3、甘蓝300G。手撕成小块,去掉硬根。洗净沥干水。蒜去皮拍开,也可以切末切片。

4、起锅热油,加入一个八角炒香。加入干红辣椒炒香。

5、倒入甘蓝和花椒末和蒜大火煸炒。加盐炒匀。在锅边淋点生抽炒匀即可出锅。

本文标题：甘蓝的做法
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the end

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