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更新时间:2023-07-29 23:44:22 来源:YIQ网
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首先将鱼胶粉放到干净的碗里,用凉水浸泡备用,接着准备好水果或者是其它食材,加适量白糖搅拌均匀,然后将鱼胶粉分别舀进酸奶和水果汁里面,再将二者搅拌均匀倒进模具进行冷冻即可。
如何用鱼胶粉制作果冻
在生活中,有很多人都非常喜欢吃果冻这种零食,它外表晶莹剔透,口感Q弹有嚼劲,而制作果冻最主要的原材料就是鱼胶粉,它可以让果冻快速成型,提高口感。
用鱼胶粉制作果冻并不困难,首先将鱼胶粉放到干净的碗里面,再取适量的凉水浸泡,接着将准备好的水果或者是其它食材准备好了,加适量白糖搅拌均匀,之后将加热的鱼胶粉溶液舀一小勺倒进酸奶里面,剩下的倒进水果汁里面,搅拌均匀。
鱼胶粉和果汁搅拌均匀之后装在清洗消毒过的小瓶子里,冷藏一个小时之后,再取出来果冻就已经制作好了,外表晶莹剔透,富有弹性,看起来极为诱人。
吉利丁其实就是英文gelatin的音译意思是动物胶也就是精制鱼胶粉,鱼胶再提纯的,片粉只是存在形式的不同,基本没味道。粉状会比较方便对用量的把握熟练操作以后其实没有区别,10度以下才会凝固,口感比较好。而鱼胶粉可能相对来说会有少许腥味但其实香港那边直接会把吉利丁粉翻译成鱼胶粉比如说很有名的罗拔臣牌鱼胶粉
一、原料:
猪皮、 水、姜、葱、鱼胶粉。
二、制作:
1、将上述原料放入锅内,先煮沸后约半小时把水到掉,姜葱拣出;
2、加入水加入鱼胶粉后熬一个小时,拿出猪皮,过绞肉机绞两道;
3、再放入水里,煮两个小时即可。
鱼胶粉和吉利丁粉没有任何区别,鱼胶粉又被称为吉利丁粉或者是明胶,吉利丁这个源自其英文“Gelatin”,也由此被人们所熟知。鱼胶粉使用范围很广,可以用来制作果冻、各种甜品等等,还含有大量的营养成分,对人体有一定的好处。
鱼胶粉和芥末粉有什么不同
鱼胶粉和吉利丁粉实际上是没有任何区别的,吉利丁粉又被称为明胶或者是鱼胶,而这个中文名字是由英文“Gelatin”音译过来的,它是一种从动物骨头里面提炼出来的胶质,含有大量的蛋白质。
鱼胶粉的用途是非常广泛的,可以自制果冻,还能制作慕斯蛋糕等各种甜点,在制作果冻的时候,使用鱼胶粉也不用太多,比较节约成本,且里面不含有香精、色素等对人体有害的成分,食用起来是非常健康的。
另外,鱼胶粉的主要成分是蛋白质,除此之外,还含有大量的矿物质和水溶性的膳食纤维,其中有7种氨基酸是人体所必须的,所以长期食用对人的身体有一定的好处。
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