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牛肉豆腐煎包的做法和配方

更新时间：2023-01-24 10:09:14 来源：YIQ网

......

1、牛肉豆腐煎包的做法和配方

1、用料：面团350g、牛肉120g、豆腐120g。

2、将牛肉剁碎加入豆腐碎，加入蒜泥姜末葱花，1/2茶勺盐，1/2茶勺糖，一瓶盖黄酒，一茶勺五香粉，植物油拌匀。

3、将面团挤出气泡，分割成7个面团，每个50克，案板上撒上面粉，擀成圆形的皮。包入25克馅儿，整形。

4、平底锅中倒入植物油，最好是菜籽油，中火加热，将生煎包煎至两面金黄，倒入冷水淹没到生煎包的1/3处，大火烧开转小火盖上锅盖焖熟，撒上白芝麻葱花出锅。

2、孜然牛肉豆腐煲仔饭

1、材料：牛肉200g、豆腐两块、菠菜一根、腊肠一根。辅料：孜然粉适量、香菜适量、大蒜两瓣、指天椒三个、生抽、生粉。

2、将生米泡约半小时，然后将米和适量水倒入砂煲，中火煮饭，水开了转小火。

3、牛肉切片，放入生抽、生粉腌制20分钟；饭煮到七分熟关火，把切片滴腊肠沿着砂煲边沿摆成两个圈形，让沙煲余温继续加热。

4、另外拿一个炒锅放油烧热，加蒜头、指天椒爆香之后放牛肉翻炒，撒上孜然粉，牛肉变色后立即盛出来备用。

5、豆腐用热油煎一煎，跟着放入开始炒好滴牛肉翻炒，加料酒、少许生抽和盐调味即可。

6、将炒好的孜然牛肉豆腐盖在砂煲米饭上，开小火继续焖一两分钟即可食用。

3、如何做牛肉豆腐包子

1、将面皮原材料准备好，酵母倒入温水中静置片刻后，倒入面粉中，混合成面团，反复揉成一个柔软而光滑的面团。

2、然后放在温暖的地方发酵40-60分钟，待面团膨胀到原来的1.5倍即可。

3、在等待发酵的同时，我们开始和馅。将#馅料#的原材料都放在容器里（葱姜切末，菜籽油放入锅中加热后再放入）。

4、按一个方向搅拌起劲，咸淡按个人口味调整。豆腐不用搅拌的过碎，可以保留些块状，口感会更好。如果想要更多的汤汁可以多加些水。

5、取出发酵好的面团，排气搓成长条，然后20克一个剂子。

6、然后擀成包子皮厚度，不要太薄，以防破皮。

7、然后开始包成包子，这些面粉我包了18个，馅料也差不多正好用完。

8、包完以后，在平底锅中倒入油，先不用开火，依次放入包子，倒扣的放，每个包子之间留点空隙，放好以后开大火。

9、同时取一只小碗倒入大半碗水一勺面粉，调匀，再倒入油，油和水的比例是1:3。开大火之后将油水倒入平底锅中，使倒入的液体差不多在包子的二分之一处，盖上锅盖开大火。

10、待锅中水收干以后，开锅盖，将包子翻个，再煎上去1分钟就可以出锅啦。

4、麻辣牛肉豆腐

1、主要食材：嫩豆腐3块，牛肉380克。调料：辣椒粉、花椒粉、盐各适量。

2、嫩豆腐去硬皮、硬边，切成小丁块；

3、牛肉切成小丁块；青蒜切碎。豆鼓碾碎与花椒粉混合。

4、豆腐丁放入热水中过一次，捞起备用。

5、把油放入锅中烧热，先将葱、蒜炒香，到入牛肉炒置半熟，再将豆腐和辣椒粉、花椒粉、盐、味精、辣豆故放入锅中翻炒均匀。

6、炒好后，撒下青蒜末，并用太白粉勾芡，即可食用。

本文标题：牛肉豆腐煎包的做法和配方
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo7617705.html
the end
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