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更新时间:2023-03-15 11:43:11 来源:YIQ网
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曲末菜又叫天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等。
菊科植物苦定菜的嫩叶。药食兼具一年生草本植物。药名叫败酱草,异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等。味感甘中略带苦,可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净,过水轻焯控干晾凉,姜蒜切末,加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许,搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
驴肉包子馅可以搭配芹菜,或者香菇、白菜、莲藕等等。配菜选择好后,要把驴肉和配菜全部剁碎,之后加入点盐、料酒、十三香、花椒面、植物油、葱、姜、蒜、芹菜、鸡粉等拌匀。
肉馅的包子可以与许多蔬菜搭配,按照个人喜欢的口味添加就行了。包驴肉馅的包子,需要将驴肉清洗干净,之后剁成一小块,可以用绞肉机搅碎,也能用刀剁碎,不过,用绞肉机搅碎的肉,没有用刀剁碎的肉好吃,如果不嫌麻烦的话,直接用刀剁碎就行。
驴肉的肉质鲜嫩可口,只是有一股很浓的异味。在做成包子馅之前,要去除驴肉上的难闻膻味,如果不进行去除,那么做出来的包子不好吃。为了防止有异味,可以加一些配料,或者把驴肉腌制一下,这样便能去除。
做驴肉包子必须加的配料有清油、姜末、碘盐、味精、白糖、胡椒粉等,这些配料能去除驴肉的腥味。如果用刀剁驴肉,最好将驴肉剁的碎一些,这样好咀嚼,吃起来味道也更好。驴肉包子可以煎炸食用,也能用蒸笼蒸熟吃。
1、绿色:菠菜汁。
2、白色:即普通的白面。
3、黑色:加入黑米粉或黑芝麻面。
4、巧克力色:加入荞麦面。
5、淡黄色:加入玉米面。
6、橙色:加入胡萝卜汁。
7、紫色:加入紫甘蓝汁。
8、黄色:加入鸡蛋黄液。
9、青白色:加入鸡蛋青液。
10、珊瑚色:加入西红柿汁。
11、墨玉色:加入茄子汁。
12、红色:加入草莓汁。
13、浅棕色:加入芋头汁。
14、水晶色:加入冬瓜汁。
1、南瓜:南瓜可以做菜,也可以做粮食。南瓜不仅味道香甜可口,也有很好的药用价值和养生效果。南瓜内含有大量的维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用,并能促进胆汁分泌,帮助食物消化。
2、红薯:冬天最难忘的,莫过于手捧一只喷香的烤红薯了。红薯富含多糖类、维生素A和维生素C,具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴等功效。红薯中还还有大量的纤维素,有助于排便和清理肠道,纤维素还能使血液中含糖量减少,有助于预防糖尿病。
3、萝卜:俗话说“秋后萝卜赛人参”,冬天里的白萝卜也是养生的上佳之选。常吃萝卜可增强身体免疫力,有很好的防癌、抗癌功效。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出,同时还可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
4、山药:山药是人类最早食用的植物之一,肉质细嫩,且含有极丰富的营养保健物质。中医讲山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效。山药是山中之药、食中之药。不仅是保健食品,而且具有调理疾病的药用价值。
5、豆芽:豆芽的养生和美容效果不小,其中富含各种对人体有益微量元素和生物活性水,可以防止雀斑、黑斑,使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。
1、洋葱:该蔬菜焯水时,适量添加小苏打,会在尽量保护蔬菜营养成分不流失的前提下使其更易熟透;
2、蚕豆:制作蚕豆菜式时加入小苏打,成品会更加松软和易于消化;
3、红豆羹:煲红豆羹时加入小苏打,成品颜色更加艳丽,红豆口感更加棉柔;
4、炖鱼:烹饪中加入适量小苏打,可以有效的消除鱼腥味以及可能因鱼类胆汁流出造成的苦味;
5、面食菜式:制作烹炸类面点菜式时,适量加入小苏打,可以使成品口感更加蓬松、柔软。