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更新时间:2023-01-14 18:36:56 来源:YIQ网
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1、准备:龙虾尾、蒜、盐、蒜蓉辣酱、酱油、料酒、蚝油、鸡精、糖。
2、龙虾洗净,焯水半分钟备用。
3、将蒜切碎,起锅烧油,五成热放入龙虾尾,蒜末(多放)爆香。
4、喜欢吃辣椒的放干辣椒断,放入料酒、蚝油一勺、酱油一勺、蒜蓉辣酱少许、糖、鸡精、加水没过龙虾尾即可。
5、烧制几分钟,收干水分出锅。
1、龙虾尾中发黄的部分需要清洗干净,因为发黄的物质是龙虾的排泄物,因此在食用之前一定要将龙虾清洗干净。
2、龙虾的排泄物内含有微生物以及细菌,误食之后容易引起腹痛、腹泻,吃龙虾之前要用刷子反复清洗干净。
1、将龙虾尾解冻,淘洗数次,沥水控干,葱姜蒜切片。
2、待锅烧热后,倒入油,热锅凉油下入花椒、麻椒和干辣椒煸炒,用小火煸出香味。
3、煸香后转中火放入郫县豆豉酱,煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底。
4、转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油,生抽,盐,糖并爆炒2分钟左右。
5、最后倒入啤酒,约淹没龙虾尾的二分之一,转中小火盖上盖焖5分钟左右,掀开盖,若剩余汤汁较多,转大火收汁即可。
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